کوکی‌های شکلاتی لیدیا یک ترکیب ساده ایتالیایی در سبک کلاسیک است


آشپزی را با تماشای عمه و عموهای خیالی ام آموختم. شاید من در خانه‌ای بزرگ نشده باشم که تمایلات غذا شناسی داشته باشد، اما ستارگان گرم و دلگرم تلویزیون غذا – جولیا، مارتا، ساندرا، راشل، امریل، آلتون، دو خانم چاق، و البته لیدیا – به من نشان دادند مسیر. آنها به من در مورد اولین مراحل سرسام آور من به عنوان آشپز خانه گفتند و هنوز هم به من آموزش می دهند.

لیدیا باستیانیک، نویسنده و رستوران‌دار، به همان اندازه که قابل دسترس است، همیشه پختن غذای عالی را به اندازه خوردن لذت‌بخش کرده است. او اکنون در جدیدترین کتاب خود، قابلمه، ماهیتابه و کاسه لیدیا: دستور العمل های ساده برای غذاهای عالی: کتاب آشپزی، نسخه هایی از کلاسیک های ایتالیایی کم استرس، مانند مرغ و بادمجان را در ماهیتابه ایجاد می کند.


غذای عالی و نوشتن دستور پخت بیشتری می خواهید؟ در خبرنامه Salon Food مشترک شوید.


باستیانیک طی تماس اخیر با زوم گفت: «من اینطوری آشپزی می کنم. «یک قابلمه بیرون می‌آورم و سعی می‌کنم همه چیز را آنجا بگذارم. افزودن سبزیجات با پروتئین بسیار ایتالیایی است. شاید حداکثر یک قابلمه آب به پاستا یا نشاسته اضافه کنید. اما در غیر این صورت همه چیز در این ظرف است.”

کل کتاب پر است از غذاهای فصلی آرامش بخش مانند سالاد ماهی کاد و عدس و لازانیا تابه ای. اما وقتی آن را خواندم، روی دسرها و یک کلوچه که با سر به یکی از بهترین کیک‌هایی که تا کنون اختراع شده است – کانولا – اشاره می‌کنم. با ریکوتا، شیرینی چیپسی شکلاتی لیدیا شیرینی طلایی برای اسطوره رویاهای آمریکایی شما نیست. این یک لقمه نرم و نرم است که شما را به یاد نانوایی ایتالیایی مورد علاقه تان می اندازد، چیزی که باید در یک جعبه بسته شده با ریسمان قرمز باشد. باستیانیک می گوید: «گاهی اوقات کمی لیمو یا پرتقال اضافه می کنم. ضربه لیمو به آنها تازگی تند می دهد که به خوبی با شکلات بازی می کند. او می‌گوید: «به‌علاوه، به‌جای چیپس‌های شکلات، می‌توانید پرتقال یا لیمو شیرین شده و همه چیز را بگذارید. واقعا خوشمزه

مرتبط: چرا بولونیز یک سس جهانی است که همه آن را دوست دارند

از آنجایی که معتقدم هر دستور کوکی با چیپس شکلاتی باید شکلات بیشتری داشته باشد، مقدار چیپس پیشنهادی لیدیا را دو برابر کردم. اگر از من محتاط تر هستید، فقط از یک فنجان چیپس استفاده کنید.

من همچنین دوست دارم کلوچه ها را به صورت سفارشی بپزم تا همیشه گرم و تازه باشند و خمیرهای نگهداری شده را در یخچال نگه دارند. اگر به گروهی غذا می دهید، می توانید همین کار را در اینجا انجام دهید یا کوکی های خود را یکباره بپزید.

***

کوکی ریکوتا شکلاتی با کلزا
با الهام از لیدیا باستیانیک “لیدیا یک قابلمه، ماهی تابه و کاسه است: دستور العمل های ساده برای غذاهای عالی”
3 دوجین می سازد، شاید بیشتر

عناصر:

  • 1 چوب کره نرم شده
  • شکر کریستال 1 پیمانه
  • 2 عدد تخم مرغ بزرگ
  • 8 اونس ریکوتا تازه (تازه غیر معمول است، اما من آنها را با چیزهایی از سوپرمارکت از وان بدون هیچ شکایتی درست کردم.)
  • 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل (فکر می کنم دفعه بعد عصاره لیمو را برای ضربه ای بزرگتر عوض کنم.)
  • 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • یک پیمانه نمک دریا
  • 2 فنجان مینی چیپس شکلات (یا اندازه ساده اگر مینی پیدا نکردید)
  • شکر شیرینی پزی برای پاشیدن (اختیاری)
  • پوست لیمو (اختیاری)

جهت ها:

  1. فر خود را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
  2. دو سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
  3. در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را حدود دو دقیقه با همزن بزنید تا پف کند و پف کند.
  4. سرعت همزن را کم کنید و تخم مرغ و وانیل و ریکوتا را اضافه کنید.
  5. آرد، جوش شیرین و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
  6. چیپس ها را هم بزنید تا ترکیب شوند.
  7. قطره هایی از خمیر را به اندازه یک قاشق غذاخوری روی ورقه های پخت خود بریزید و بین کوکی ها فاصله بگذارید تا پخش شود. اگر کل مقدار را بپزید، احتمالاً باید این کار را در دو دسته انجام دهید.
  8. در صورت تمایل مقداری پوست لیموی تازه روی شیرینی ها رنده کنید.
  9. حدود 16-18 دقیقه در فر بپزید و تابه ها را در وسط پخت بچرخانید. آنها باید قرمز شوند و متورم شوند. آنها به اندازه کوکی های شکلاتی چیپسی سنتی قهوه ای نمی شوند.
  10. 10. از فر خارج کنید و روی توری سیمی خنک کنید. با کمی شکر قنادی سرو کنید.

لیدیای بیشتری که دوست داریم:


https://20khababr.ir
https://afkharebartar.ir
https://akhabarebartar.ir
https://andnews.ir
https://avatefepak.ir
https://baranmajale.ir
https://behtaringam.ir
https://daltek.ir
https://elmitarin.ir
https://fardayeashena.ir
https://forbos.ir
https://foxirani.ir
https://gisoon.ir
https://hodhodirani.ir
https://iranisard.ir
https://kahkashani.ir
https://lasttimes.ir
https://lilaki.ir
https://livejame.ir
https://magirani.ir
https://majaleiranian.ir
https://mervina.ir
https://mineralnews.ir
https://modirezard.ir
https://momon.ir
https://moniseh.ir
https://nationaliran.ir
https://netcrafti.ir
https://news-single.ir
https://newsexpress.ir
https://newslife.ir
https://newsspot.ir
https://newsteen.ir
https://nikmag.ir
https://officemag.ir
https://okaziyon.ir
https://one-news.ir
https://pandamag.ir
https://parsroids.ir
https://patris-fun.ir
https://senatornews.ir
https://seratmag.ir
https://sibala.ir
https://sohanian.ir
https://sosokan.ir
https://tazekhabari.ir
https://technoirani.ir
https://timesirani.ir
https://yamorani.ir
https://yandexkhabari.ir
https://abdoosnews.ir
https://zehnenoandinsh.ir
https://abestanews.ir
https://abtinnews.ir
https://akhbarebartaaar.ir
https://akhbaremaaaa.ir
https://akhbareshomaaa.ir
https://akhshijnews.ir
https://atrinnews.ir
https://atroticnews.ir
https://atshnews.ir
https://bashariatemrooz.ir
https://dastesalamatt.ir
https://dostemansalam.ir
https://elementorsite.ir
https://emrooztafahom.ir
https://ensanedirooooooz.ir
https://etelaresankhabar.ir
https://examplenews.ir
https://fardaalefba.ir
https://gisooyekhabar.ir
https://halohekayatha.ir
https://hashtadonoh.ir
https://hekayatfardayeemaaa.ir
https://honarmandkhabar.ir
https://istgaheshomareyek.ir
https://ketabkhoooon.ir
https://kimyagaaaar.ir
https://markazeakhbar.ir
https://masternewss.ir
https://mohamadrezasite.ir
https://morvarideasia.ir
https://mramins.ir
https://naserinews.ir
https://nasermr.ir
https://newsamins.ir
https://newsatropat.ir
https://newscenterals.ir
https://newsmineral.ir
https://newsouls.ir
https://newspishgamannn.ir
https://newssalam.ir
https://newsshans.ir
https://newsworlds.ir
https://parinews.ir
https://patris-music.ir
https://poshtibannews.ir
https://powernewss.ir
https://recordejadid.ir
https://salamnewws.ir
https://23ncfst.ir/
https://amiran-carpet.ir/
https://armanenergytec.ir/
https://blogenews.ir/
https://blogkhoon.ir/
https://bvfars.ir/
https://charsounews.ir/
https://chsnews.ir/
https://dezfil.ir/
https://dmwebmaster.ir/
https://dota2news.ir/
https://erfanhd.ir/
https://etminan110.ir/
https://faratarazkhabar.ir/
https://farsgardi20.ir/
https://footynews.ir/
https://goto98.ir/
https://ilyarkhabar.ir/
https://ir2khabar.ir/
https://iranalmanac.ir/
https://irandaryafest.ir/
https://khabarehaft.ir/
https://khabarontime.ir/
https://lolsms.ir/
https://maadgig.ir/
https://masoudtb.ir/
https://mp3news.ir/
https://music-ha.ir/
https://nakhlestankhabar.ir/
https://newcharge.ir/
https://news-links.ir/
https://news180.ir/
https://pimn.ir/
https://prmf.ir/
https://pvnews.ir/
https://rejawnews.ir/
https://sahab-co.ir/
https://samanbarg.ir/
https://semanews.ir/
https://shirinonews.ir/
https://soheilesonghor.ir/
https://tacity.ir/
https://taktanews.ir/
https://tarabaranmag.ir/
https://telegram-persian.ir/
https://tfcenter.ir/
https://trika.ir/
https://velninews.ir/
https://vidnaz.ir/
https://wajnews.ir/
https://your-news.ir/
https://zangannews.ir/
https://2016downloadnew.ir/
https://paxsolomusic.ir/
https://daryamedia.ir/
https://andikakhabar.ir/
https://seo-pbn.ir/
https://ghezelwich.ir
https://panaztebtabriz.ir
https://shayna-net.ir
https://kanooneslamshahr.ir
https://raynuts.ir
https://honare2.ir
https://itsama.ir
https://flingpet.ir
https://foreverpro.ir
https://fraeesi.ir
https://gkhabar.ir
https://18amlak.ir
https://pooyesh-khabar.ir
https://matsef.ir
https://photo-land.ir
https://tabarestan118.ir
https://disachain.ir
https://chikaapp.ir
https://mahestan18.ir
https://radyaabkala.ir
https://c-civil.ir
https://saeeed.ir
https://copytops.ir
https://modirsearch.ir
https://shz1music.ir
https://m-khosravi.ir
https://iranhayashi.ir
https://iranian-dress.ir
https://gigblog.ir
https://basitcg.ir
https://mashhadhekmat.ir
https://rahetamin.ir
https://radolyamani.ir
https://bnemati.ir
https://face-wood.ir
https://tourvare.ir
https://centertasisat.ir
https://bidarirafsanjan.ir
https://namahaa.ir
https://30pp.ir
https://script-tabadol-link.ir
https://simayesarbedar.ir
https://pakdashtiha.ir
https://rentacars.ir
https://2019movies.ir
https://ekar24.ir
https://saber-ramezani.ir
https://teb-saharsina.ir

ایندکسر