هنگام پخت و پز با آردهای بدون گندم آزمایش کنید

[ad_1]

سفر در راهروی خواربارفروشی امروز با آردهای جایگزین که از چپ و راست بیرون می‌آیند، سرگیجه‌آور است. با رایج شدن آلرژی به گندم، بسیاری از مردم به دنبال جایگزین های سالم برای آرد گندم هستند. انتخاب آرد در هنگام پخت و پز می تواند دلهره آور باشد.

ما گزینه های مختلفی داریم که تقریباً هر نیازی را بسته به ترجیحات شخصی، محدودیت های غذایی و تقاضای عمومی برای آردهای مغذی برآورده می کند.

اگرچه من با هر گونه ای آزمایش نکرده ام، اما با یک مشت آرد کاملا آشنا هستم و به آن معتاد هستم. کمی تخیل، آگاهی از نسبت ها و اعتماد به نفس چیزی است که برای جسارت با ترکیب جدید گزینه ها لازم است. در اینجا شرح مختصری از آردهای مورد علاقه من در تمام دوران، نحوه تهیه آنها و غذاهای مورد علاقه من است که از آنها استفاده می کنند.

نوع حرفه ای: نگهداری آرد و آجیل در فریزر ماندگاری را در خارج از کمد گرد و غبار افزایش می دهد.

آرد نخودچی

آرد نخودچی (که در آشپزی هندی به آن آرد لوبیا گاربانزو یا بزان نیز گفته می شود) که برای خانواده های آمریکایی نسبتاً جدید است، شاید یکی از مواد مورد علاقه من باشد. مادرم که در یک خانواده هندی بزرگ شدم، آرد نخودچی را به صورت عمده خرید – کیسه های 25 پوندی را می گویم – و آن را در یک سطل پلاستیکی بدون ته نگه داشت. این یکی از همه کاره ترین آردهاست و مادرم از آن در غذاهای زیادی مانند کاری، نان و حتی دسرها استفاده می کند. غذای مشخص او کادی است، یک غذای سنتی گوجوراتی که او هفته ای دو یا سه بار درست می کند و با پایه آرد نخودچی مخلوط با ماست و آب شروع می شود. این یک منبع عالی از پروتئین، فیبر فراوان است و به عنوان یک امتیاز اضافی، فاقد گلوتن است.

برخلاف بسیاری از آردهای بدون گلوتن، آرد نخود دارای قدرت اتصال بی نهایتی است. کمی آب و روغن با نمک این آرد زرد کم رنگ را به خمیر غلیظی تبدیل می کند که با هر چیزی قابل ترکیب است. یک راز کوچک: بسیاری از دستور العمل های مرغ تنور هندی به مقدار کمی خمیر آرد نخود نیاز دارند تا ادویه ها با پوست پوشانده شوند.

آرد برنج

آرد برنج به خودی خود بسیار نرم است، اما برای پختن غذاهای آسیایی یک گزینه واقعاً جهانی است. رایج ترین استفاده از آرد برنج، تهیه فرنی برای غلیظ شدن سس ها با هم زدن کمی در مایع است. مانند نشاسته ذرت، می توانید از آرد برنج سفید، آرد برنج قهوه ای یا آرد برنج کرکی شیرین استفاده کنید که علی رغم نامش فاقد گلوتن است. آرد برنج قهوه ای و سفید در دستور العمل ها قابل تعویض هستند، اما طعم های متفاوتی به آن اضافه می کنند. از 2 قاشق غذاخوری در هر فنجان مایع برای غلیظ شدن استفاده کنید.

اگرچه من زیاد سرخ نمی کنم، اما چند دستور پخت وجود دارد که در آنها آرد برنج نقش بسیار ارزشمندی دارد. به عنوان یک آشپز، آرد برنج یکی از مواد مخفی من برای درست کردن همه چیز سرخ شده سبک و اثیری است. در آسیا، در همه چیز از سبزیجات تمپورا ژاپنی گرفته تا مرغ سرخ شده همیشه محبوب کره ای استفاده می شود و به غذاهای سرخ شده تردی خاص خود را روی بالش می دهد. یک ماده کلیدی در غذای مرغ معروف تایلندی، سالادی از گوشت تکه‌شده با ادویه‌های مختلف تایلندی، آرد برنج است که برشته شده و با گوشت مخلوط می‌شود تا سس ترکیب شود.

آرد بادام

تمام آردهای آجیل با آسیاب کردن بقایای مغزها پس از برداشتن روغن تهیه می شوند، در حالی که آردهای مغزی از آسیاب کردن کل مغزها تهیه می شوند. من در دستور العمل ها متوجه شدم که اکثر آردهای آجیل قابل تعویض هستند. بعد از زندگی در ایتالیا، شیفته کیک پرتقالی بادام شدم که در هر کافه معتبری می توانید آن را پیدا کنید. یک دستور العمل نسبتاً ساده برای تهیه – ترکیبی از تخم مرغ، شکر، پرتقال، عصاره وانیل و آرد بادام – این یک کیک خوشمزه و پررنگ و بسیار مرطوب است. آرد آجیل و شکر این را برای یک دسر سبک ایده آل نمی کند، اما با توجه به اینکه هیچ آرد یا کره جهانی وجود ندارد، سالم تر از یک کیک سنتی است. این دستور به دلیل اینکه یک بار مستقیماً روی پیشخوان درست کردم و در فر تمام کردم، امتیاز جایزه می گیرد!

همه آردهای آجیل طعم عالی و غنی به محصولات پخته می دهند. آرد آجیل ممکن است کالری بیشتری داشته باشد، اما به عنوان یک چربی سالم با پروتئین بیشتر نسبت به آردهای معمولی و جایگزین در نظر گرفته می شود که می تواند باعث احساس رضایت شما شود. من دوست دارم از مخلوط آرد آجیل و گندم سیاه به عنوان گزینه نان برای کتلت مرغ استفاده کنم. درست کردن آرد آجیل در خانه با استفاده از مخلوط کن با سرعت بالا بسیار آسان است.

آرد گندم سیاه

اجازه ندهید نام شما را فریب دهد، آرد گندم سیاه حاوی گندم نیست، بلکه از دانه ها تهیه می شود. این مکان مورد علاقه من برای پنکیک، کلوچه یا پنکیک تند است. آرد گندم سیاه سرشار از فیبر و پروتئین است و طعم و مزه مشخصی دارد. در نگاه اول، رنگ آرد تیره‌تر از آردهای دیگر است، اما طعم فوق‌العاده متمایز و کمی گل‌دار دارد و هم در غذاهای شیرین و هم خوش طعم استفاده می‌شود. برای هر کسی که عدم تحمل گلوتن دارد یا قصد کاهش آرد معمولی را دارد، آرد گندم سیاه را می توان به تنهایی در دستور العمل ها یا ترکیب با انواع دیگر آرد بدون گلوتن، مانند برنج قهوه ای یا حتی آرد جهانی استفاده کرد. اگر احساس ماجراجویی می کنید، سعی کنید رشته سوبا، پنکیک یا این پنکیک ها را روی یک تکه کیک در خانه با آرد گندم سیاه درست کنید.

***

دستور تهیه: آرد گندم سیاه

عناصر

  • 1/2 فنجان آرد گندم سیاه
  • 1/2 فنجان آرد جهانی یا املا
  • 2 قاشق غذاخوری شکر
  • 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
  • 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
  • 1 قاشق چایخوری وانیل
  • 1 فنجان شیر بادام
  • میوه و شربت، اختیاری، اما ضروری است

دستورالعمل ها

  • مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
  • مواد مرطوب را جداگانه مخلوط کنید.
  • مواد خشک و مرطوب را با هم مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. 1/2 فنجان پنکیک را یکباره روی یک تابه نچسب بریزید.

[ad_2]

https://20khababr.ir
https://afkharebartar.ir
https://akhabarebartar.ir
https://andnews.ir
https://avatefepak.ir
https://baranmajale.ir
https://behtaringam.ir
https://daltek.ir
https://elmitarin.ir
https://fardayeashena.ir
https://forbos.ir
https://foxirani.ir
https://gisoon.ir
https://hodhodirani.ir
https://iranisard.ir
https://kahkashani.ir
https://lasttimes.ir
https://lilaki.ir
https://livejame.ir
https://magirani.ir
https://majaleiranian.ir
https://mervina.ir
https://mineralnews.ir
https://modirezard.ir
https://momon.ir
https://moniseh.ir
https://nationaliran.ir
https://netcrafti.ir
https://news-single.ir
https://newsexpress.ir
https://newslife.ir
https://newsspot.ir
https://newsteen.ir
https://nikmag.ir
https://officemag.ir
https://okaziyon.ir
https://one-news.ir
https://pandamag.ir
https://parsroids.ir
https://patris-fun.ir
https://senatornews.ir
https://seratmag.ir
https://sibala.ir
https://sohanian.ir
https://sosokan.ir
https://tazekhabari.ir
https://technoirani.ir
https://timesirani.ir
https://yamorani.ir
https://yandexkhabari.ir
https://abdoosnews.ir
https://zehnenoandinsh.ir
https://abestanews.ir
https://abtinnews.ir
https://akhbarebartaaar.ir
https://akhbaremaaaa.ir
https://akhbareshomaaa.ir
https://akhshijnews.ir
https://atrinnews.ir
https://atroticnews.ir
https://atshnews.ir
https://bashariatemrooz.ir
https://dastesalamatt.ir
https://dostemansalam.ir
https://elementorsite.ir
https://emrooztafahom.ir
https://ensanedirooooooz.ir
https://etelaresankhabar.ir
https://examplenews.ir
https://fardaalefba.ir
https://gisooyekhabar.ir
https://halohekayatha.ir
https://hashtadonoh.ir
https://hekayatfardayeemaaa.ir
https://honarmandkhabar.ir
https://istgaheshomareyek.ir
https://ketabkhoooon.ir
https://kimyagaaaar.ir
https://markazeakhbar.ir
https://masternewss.ir
https://mohamadrezasite.ir
https://morvarideasia.ir
https://mramins.ir
https://naserinews.ir
https://nasermr.ir
https://newsamins.ir
https://newsatropat.ir
https://newscenterals.ir
https://newsmineral.ir
https://newsouls.ir
https://newspishgamannn.ir
https://newssalam.ir
https://newsshans.ir
https://newsworlds.ir
https://parinews.ir
https://patris-music.ir
https://poshtibannews.ir
https://powernewss.ir
https://recordejadid.ir
https://salamnewws.ir
https://23ncfst.ir/
https://amiran-carpet.ir/
https://armanenergytec.ir/
https://blogenews.ir/
https://blogkhoon.ir/
https://bvfars.ir/
https://charsounews.ir/
https://chsnews.ir/
https://dezfil.ir/
https://dmwebmaster.ir/
https://dota2news.ir/
https://erfanhd.ir/
https://etminan110.ir/
https://faratarazkhabar.ir/
https://farsgardi20.ir/
https://footynews.ir/
https://goto98.ir/
https://ilyarkhabar.ir/
https://ir2khabar.ir/
https://iranalmanac.ir/
https://irandaryafest.ir/
https://khabarehaft.ir/
https://khabarontime.ir/
https://lolsms.ir/
https://maadgig.ir/
https://masoudtb.ir/
https://mp3news.ir/
https://music-ha.ir/
https://nakhlestankhabar.ir/
https://newcharge.ir/
https://news-links.ir/
https://news180.ir/
https://pimn.ir/
https://prmf.ir/
https://pvnews.ir/
https://rejawnews.ir/
https://sahab-co.ir/
https://samanbarg.ir/
https://semanews.ir/
https://shirinonews.ir/
https://soheilesonghor.ir/
https://tacity.ir/
https://taktanews.ir/
https://tarabaranmag.ir/
https://telegram-persian.ir/
https://tfcenter.ir/
https://trika.ir/
https://velninews.ir/
https://vidnaz.ir/
https://wajnews.ir/
https://your-news.ir/
https://zangannews.ir/
https://2016downloadnew.ir/
https://paxsolomusic.ir/
https://daryamedia.ir/
https://andikakhabar.ir/
https://seo-pbn.ir/
https://ghezelwich.ir
https://panaztebtabriz.ir
https://shayna-net.ir
https://kanooneslamshahr.ir
https://raynuts.ir
https://honare2.ir
https://itsama.ir
https://flingpet.ir
https://foreverpro.ir
https://fraeesi.ir
https://gkhabar.ir
https://18amlak.ir
https://pooyesh-khabar.ir
https://matsef.ir
https://photo-land.ir
https://tabarestan118.ir
https://disachain.ir
https://chikaapp.ir
https://mahestan18.ir
https://radyaabkala.ir
https://c-civil.ir
https://saeeed.ir
https://copytops.ir
https://modirsearch.ir
https://shz1music.ir
https://m-khosravi.ir
https://iranhayashi.ir
https://iranian-dress.ir
https://gigblog.ir
https://basitcg.ir
https://mashhadhekmat.ir
https://rahetamin.ir
https://radolyamani.ir
https://bnemati.ir
https://face-wood.ir
https://tourvare.ir
https://centertasisat.ir
https://bidarirafsanjan.ir
https://namahaa.ir
https://30pp.ir
https://script-tabadol-link.ir
https://simayesarbedar.ir
https://pakdashtiha.ir
https://rentacars.ir
https://2019movies.ir
https://ekar24.ir
https://saber-ramezani.ir
https://teb-saharsina.ir

ایندکسر

hacklink al hd film izle php shell indir siber güvenlik türkçe anime izle Fethiye Escort android rat duşakabin fiyatları fud crypter hack forum mobil ödeme bozdursu tesisatçısıMobil Ödeme Bozdurma beğeni satın alMobil Ödeme Nakite ÇevirmeTürk Telekom Mobil Ödeme BozdurmaMobil Ödeme Bozdur 7/24html nullednulled themes1xbet-girişbuy instagram followersMobil Ödeme BozdurmakronosslotkronosslotkronosslotkronosslotkronosslotkronosslotViagraMobil Ödeme BozdurmaMobil Ödeme Nakite ÇevirmeMobil Ödeme Nakite Çevirme