طرز تهیه ژامبون به صورت قهرمانی از دمای فر تا تکنیک لعاب دادن

[ad_1]

چه میزبان گروهی از اقوام برای تعطیلات باشید یا یک شب ویژه برای خود و معشوقتان برنامه ریزی کنید: ادامه دهید و ژامبون را کباب کنید. همانطور که ماریون کانینگهام فقید گفت: “ژامبون پخته یک غذای اصلی ایده آل برای آشپزهای تازه کار و بهترین پاسخ برای سرآشپزهای سریع است.” باقیمانده ژامبون به طرز شگفت انگیزی منجمد می شود (سلام، سلام ساندویچ، سبزیجات سرخ شده، برنج سرخ شده). و چه چیزی می تواند جشنی تر از کباب خروشان باشد؟ درست کردن ژامبون استخوانی زیبا با خردل دیژون یا شربت افرا ساده تر از چیزی است که فکر می کنید (قول می دهم!). بنابراین امروز ما به سوالات متداول شما پاسخ می دهیم، مانند * ژامبون چیست؟ چه نوع ژامبون هایی را می توانید در فروشگاه مواد غذایی انتخاب کنید؟ هر پوند چند دقیقه است؟ آیا همیشه باید ژامبونم را در فر بپزم؟ آرام پز یا زودپز چطور؟

ما معمولاً ژامبون برشته را به عنوان بخش اصلی یک غذای عید پاک یا کریسمس در نظر می گیریم. اگر قبلا هرگز ژامبون نپخته‌اید، با ژامبون لعاب‌دار فوق ساده ما شروع کنید. نیمی از ژامبون را برش داده و با ترکیبی از خردل سبوس دار، عسل، جوز هندی، میخک آسیاب شده و شکر قهوه ای می پوشانیم. و سپس یک اتفاق واقعا عالی رخ می دهد. برای مرطوب نگه داشتن ژامبون – و طعم بهتر به آن – از یک بطری اسپری پر از بوربن (!!!) استفاده کنید تا شکر قهوه ای و پوشش ادویه را پخش کنید. این یک تکنیک مبتکرانه و بدون آشفتگی است که خود را به بسیاری از برنامه های کاربردی دیگر می رساند.

در اینجا چیزی است که باید در مورد تهیه این کباب دیدنی بدانید.

بالاخره ژامبون چیست؟

درست مثل استیک (ribeye! flank! bone-in! dry-aged!)، دنیای ژامبون پر از اصطلاحات است. بیایید موارد مهم را از هم جدا کنیم:

  • ژامبون گوشت خوک از پای عقب حیوان بریده شده است که اغلب خشک و/یا دود می شود. شما آن را به صورت برش با استخوان یا بدون استخوان خواهید یافت.
  • شفا یافت ممکن است به پخت خشک یا مرطوب اشاره داشته باشد. اولی به این معنی است که گوشت با نمک، شکر، نیترات سدیم / نیتریت و سایر ادویه ها پوشیده شده است. مورد دوم به این معنی است که گوشت در محلول مبتنی بر آب (چشیده شده با همان مواد) خیس می شود. این محلول را می توان برای سفت شدن سریعتر داخل ژامبون تزریق کرد.
  • ژامبون مارپیچ به نحوه پردازش و پیش برش ژامبون اشاره دارد. شکل کلی یکسان باقی می ماند، اما شما در منبت کاری شروعی از جلو دارید. شما حتی می توانید آن را با دوت محبوب شکر قهوه ای و عسل از قبل لعاب دار پیدا کنید، اما ما آن را بدون این مواد افزودنی ترجیح می دهیم. به این ترتیب هر آشپز خانه خودش می تواند این کار را انجام دهد. (حالا چه کسی یک بوقلمون مارپیچ را اختراع خواهد کرد؟)

یک ژامبون کامل چقدر است؟

عالی! بیشتر ژامبون‌های مارپیچی بدون استخوان حدود پنج استخوان وزن دارند، اما بریدگی‌های استخوانی حتی بیشتر از آن، حداقل 10 تا 15 پوند وزن دارند – به خاطر داشته باشید که این می‌تواند به 30 نفر یا کمتر کمک کند. (امتیاز از ⅓ تا ⅔ پوند به ازای هر نفر.) اگر شما یک گروه کوچک هستید و نمی خواهید یخ بزنید. که بسیاری از باقیمانده ها، خرید یک ژامبون جزئی را در نظر بگیرید.

آیا ژامبون همیشه حاوی استخوان است؟

نه شما می توانید اکثر ژامبون ها را – کامل یا جزئی – بدون استخوان پیدا کنید. با این حال، این برش های بدون استخوان برای خوردن فوراً ترجیح داده می شوند (در مقایسه با لعاب دادن و سپس پختن)، بنابراین می توان آنها را بیشتر پردازش کرد. مراقب مواد افزودنی مانند آب روی برچسب باشید.

چه مدت باید ژامبون را در فر بپزم؟

اول از همه، ژامبون خود را بپرسید پسندیدن لذت آشپزی یادداشت‌ها: «ژامبون‌ها معمولاً برچسب‌گذاری می‌شوند که نیمه پخته شده یا «کاملاً پخته شده». هر چیزی که می‌خرید، دستورالعمل‌ها را به شدت دنبال کنید.”

برای نیمه پخته شده ژامبون، باید آن را بپزید تا مرکز به دمای داخلی 160 درجه فارنهایت برسد. برای کاملا پخته شده ژامبون، که ممکن است به عنوان علامت گذاری شود آماده برای خوردن یا چیزی شبیه به آن، شما فقط می خواهید آن را تا حدود 145 درجه فارنهایت گرم کنید.

فر را از قبل گرم کنید در هر نقطه از 300 درجه فارنهایت تا 350 درجه فارنهایت. ژامبون روی توری قرار داده شده در ماهیتابه بسیار خوشحال خواهد شد (اما اگر قفسه ندارید، این نیز خوب است). لازم نیست آن را با فویل بپوشانید، اما در صورت تمایل می توانید (برخی منابع می گویند که این کار از خشک شدن جلوگیری می کند). فقط مطمئن شوید که قبل از لعاب کردن آن را باز کنید.

آیا می توانم ژامبون را در آرام پز بپزم؟

آره! این روش بدون مشکل و بدون هندزفری است. به گزارش The Kitchn، می توانید ژامبون کاملا پخته شده را به مدت 8 تا 10 پوند در اجاق آهسته و روی حرارت ملایم به مدت 4 تا 5 ساعت بپزید. از سوی دیگر، AllRecipes پخت ژامبون با همان اندازه را به مدت 8 ساعت توصیه می کند. یعنی داری انجامش میدی! از آنجایی که شما در حال شروع با چیزی هستید که از قبل آماده شده است، اشتباه کردن دشوار است.

325 درجه فارنهایت لذت آشپزی زمان های پخت زیر را برای سه برش مختلف ژامبون توصیه می کند:

  • ژامبون کامل (10 تا 15 پوند): 18 تا 20 دقیقه در هر پوند
  • ژامبون نیم (5 تا 7 پوند): 20 دقیقه در هر پوند
  • بخشی از ساق یا الاغ: 35 دقیقه به ازای هر پوند

چگونه برای ژامبون لعاب درست کنیم؟

لعاب یک راه عالی برای درست کردن ژامبون خودتان است. چیپوتل افرا؟ میخک زنجبیل؟ فلفل سیاه-عسل؟ به من بگو! همچنین کباب را فوق العاده براق و زیبا می کند. فقط هنگام استفاده از لعاب روی ژامبون این نکات را در نظر داشته باشید:

  • لعاب را در زمان مناسب اضافه کنید. 30 دقیقه تا یک ساعت قبل از اینکه ژامبون به دمای داخلی مطلوب برسد، شکل دهید. اگر می خواهید امتیاز دهید (در زیر در مورد آن بیشتر توضیح دهید)، سپس روی لعاب خود رنگ کنید (در اینجا برس کیک به خوبی کار می کند).
  • دما را افزایش دهید یا نه. برخی از دستور العمل ها به شما می گویند که دما را به 375 درجه فارنهایت، 400 درجه فارنهایت یا بیشتر افزایش دهید. بعضی ها این کار را نمی کنند. همه چیز بستگی به این دارد که لعاب خود را چقدر کاراملی می خواهید. فقط به خاطر داشته باشید که هر چه دما بالاتر باشد، سریعتر می سوزد.
  • ژامبون را برای نمایش قرار دهید. اگرچه نیازی به طرح متقاطع نیست، اما کاملاً کلاسیک است و واقعاً به لعاب شما اجازه می دهد تا بدرخشد (بازی با کلمات). این مرحله را درست قبل از لعاب دادن به ژامبون انجام دهید و از یک چاقوی بسیار تیز استفاده کنید.
  • لعاب را خیلی شور (یا خیلی شیرین) نکنید. به یاد داشته باشید که خود ژامبون در حال حاضر کاملاً شور است. لعاب مکانی عالی برای افزودن کنتراست و جذابیت است (بله، فتنه!). شیرین کننده ها (شکر قهوه ای، شربت افرا، عسل یا آب پرتقال)، ادویه جات ترشی جات (کاین، سس تند، خردل آسیاب شده، خلیج قدیمی)، تانگ (سرکه سیب، سرکه مالت یا سرکه برنج) و حتی الکل (بوربون یا رام) را در نظر بگیرید.
  • این فرمول آسان را امتحان کنید. مقدار مساوی مربا و خردل دیژون. این است! از مربای مورد علاقه خود از زردآلو گرفته تا بلوبری استفاده کنید.
  • دزدیدن لعاب از دستور العمل های بدون ژامبون. این که لعاب برای ژامبون درست نشده است به این معنا نیست که با ژامبون قابل درک نخواهد بود. برای کمی الهام گرفتن این موارد را بررسی کنید:

دستور العمل هایی که باید امتحان کنید:

[ad_2]

https://20khababr.ir
https://afkharebartar.ir
https://akhabarebartar.ir
https://andnews.ir
https://avatefepak.ir
https://baranmajale.ir
https://behtaringam.ir
https://daltek.ir
https://elmitarin.ir
https://fardayeashena.ir
https://forbos.ir
https://foxirani.ir
https://gisoon.ir
https://hodhodirani.ir
https://iranisard.ir
https://kahkashani.ir
https://lasttimes.ir
https://lilaki.ir
https://livejame.ir
https://magirani.ir
https://majaleiranian.ir
https://mervina.ir
https://mineralnews.ir
https://modirezard.ir
https://momon.ir
https://moniseh.ir
https://nationaliran.ir
https://netcrafti.ir
https://news-single.ir
https://newsexpress.ir
https://newslife.ir
https://newsspot.ir
https://newsteen.ir
https://nikmag.ir
https://officemag.ir
https://okaziyon.ir
https://one-news.ir
https://pandamag.ir
https://parsroids.ir
https://patris-fun.ir
https://senatornews.ir
https://seratmag.ir
https://sibala.ir
https://sohanian.ir
https://sosokan.ir
https://tazekhabari.ir
https://technoirani.ir
https://timesirani.ir
https://yamorani.ir
https://yandexkhabari.ir
https://abdoosnews.ir
https://zehnenoandinsh.ir
https://abestanews.ir
https://abtinnews.ir
https://akhbarebartaaar.ir
https://akhbaremaaaa.ir
https://akhbareshomaaa.ir
https://akhshijnews.ir
https://atrinnews.ir
https://atroticnews.ir
https://atshnews.ir
https://bashariatemrooz.ir
https://dastesalamatt.ir
https://dostemansalam.ir
https://elementorsite.ir
https://emrooztafahom.ir
https://ensanedirooooooz.ir
https://etelaresankhabar.ir
https://examplenews.ir
https://fardaalefba.ir
https://gisooyekhabar.ir
https://halohekayatha.ir
https://hashtadonoh.ir
https://hekayatfardayeemaaa.ir
https://honarmandkhabar.ir
https://istgaheshomareyek.ir
https://ketabkhoooon.ir
https://kimyagaaaar.ir
https://markazeakhbar.ir
https://masternewss.ir
https://mohamadrezasite.ir
https://morvarideasia.ir
https://mramins.ir
https://naserinews.ir
https://nasermr.ir
https://newsamins.ir
https://newsatropat.ir
https://newscenterals.ir
https://newsmineral.ir
https://newsouls.ir
https://newspishgamannn.ir
https://newssalam.ir
https://newsshans.ir
https://newsworlds.ir
https://parinews.ir
https://patris-music.ir
https://poshtibannews.ir
https://powernewss.ir
https://recordejadid.ir
https://salamnewws.ir
https://23ncfst.ir/
https://amiran-carpet.ir/
https://armanenergytec.ir/
https://blogenews.ir/
https://blogkhoon.ir/
https://bvfars.ir/
https://charsounews.ir/
https://chsnews.ir/
https://dezfil.ir/
https://dmwebmaster.ir/
https://dota2news.ir/
https://erfanhd.ir/
https://etminan110.ir/
https://faratarazkhabar.ir/
https://farsgardi20.ir/
https://footynews.ir/
https://goto98.ir/
https://ilyarkhabar.ir/
https://ir2khabar.ir/
https://iranalmanac.ir/
https://irandaryafest.ir/
https://khabarehaft.ir/
https://khabarontime.ir/
https://lolsms.ir/
https://maadgig.ir/
https://masoudtb.ir/
https://mp3news.ir/
https://music-ha.ir/
https://nakhlestankhabar.ir/
https://newcharge.ir/
https://news-links.ir/
https://news180.ir/
https://pimn.ir/
https://prmf.ir/
https://pvnews.ir/
https://rejawnews.ir/
https://sahab-co.ir/
https://samanbarg.ir/
https://semanews.ir/
https://shirinonews.ir/
https://soheilesonghor.ir/
https://tacity.ir/
https://taktanews.ir/
https://tarabaranmag.ir/
https://telegram-persian.ir/
https://tfcenter.ir/
https://trika.ir/
https://velninews.ir/
https://vidnaz.ir/
https://wajnews.ir/
https://your-news.ir/
https://zangannews.ir/
https://2016downloadnew.ir/
https://paxsolomusic.ir/
https://daryamedia.ir/
https://andikakhabar.ir/
https://seo-pbn.ir/
https://ghezelwich.ir
https://panaztebtabriz.ir
https://shayna-net.ir
https://kanooneslamshahr.ir
https://raynuts.ir
https://honare2.ir
https://itsama.ir
https://flingpet.ir
https://foreverpro.ir
https://fraeesi.ir
https://gkhabar.ir
https://18amlak.ir
https://pooyesh-khabar.ir
https://matsef.ir
https://photo-land.ir
https://tabarestan118.ir
https://disachain.ir
https://chikaapp.ir
https://mahestan18.ir
https://radyaabkala.ir
https://c-civil.ir
https://saeeed.ir
https://copytops.ir
https://modirsearch.ir
https://shz1music.ir
https://m-khosravi.ir
https://iranhayashi.ir
https://iranian-dress.ir
https://gigblog.ir
https://basitcg.ir
https://mashhadhekmat.ir
https://rahetamin.ir
https://radolyamani.ir
https://bnemati.ir
https://face-wood.ir
https://tourvare.ir
https://centertasisat.ir
https://bidarirafsanjan.ir
https://namahaa.ir
https://30pp.ir
https://script-tabadol-link.ir
https://simayesarbedar.ir
https://pakdashtiha.ir
https://rentacars.ir
https://2019movies.ir
https://ekar24.ir
https://saber-ramezani.ir
https://teb-saharsina.ir

ایندکسر

hacklink al hd film izle php shell indir siber güvenlik türkçe anime izle Fethiye Escort Fethiye Escort Marmaris Escort android rat istanbul duşakabin fud crypter hack forum kuşadası escortmobil ödeme bozdurbirthday giftkameralı su tesisatçısıyün cami halısı