سال آشپزی سریع و کثیف من: چگونه نوار را پایین آوردم و خودم را آزاد کردم

با ماکارونی شروع شد که نمی خواستم با ماکارونی درست کنم و ساندویچی که می خواستم با شکلات پر کنم. این یکی از اصول مورد علاقه من است.

آشپزی و پخت و پز در بیشتر دوران بزرگسالی من پناهگاه و منبع خلاقیت من بوده است. من فردی هستم که در حال ساختن وعده‌های غذایی در سرم به خواب می‌روم، که پینترست و 3 حلقه صحافی با ارجاع متقاطع به غذاهای مورد علاقه و الهام دارم. من همچنین فردی پر استرس، پرکار و فوق‌العاده مضطرب هستم که اگر چیز دیگری اضافه کنم، فهرست کارهایم در صورتم منفجر می‌شود.

در سال 2020، چند داستان برای Salon نوشتم درباره چیزهایی که در آشپزخانه‌ام برای زنده ماندن با هم دست زدم – کیکی به نام «افسردگی»، کلوچه‌های کره بادام‌زمینی با 3 ماده، پیاز کاراملی‌شده، با تنبلی پخته شده در آرام پز. من در مورد ناامیدی و هیجان خود نوشتم زیرا تقاضاهای روزانه برای غذای خانواده به دلیل بیماری همه گیر افزایش یافت، روش هایی که در آن آشپزی برای من هم درمانی و هم تنبیه کننده شد. او مانند چند کار من با خوانندگان ارتباط برقرار کرد و به ما در سالن انگیزه داد تا یک ستون هفتگی را به نوع آشپزی که اکنون بسیاری از ما انجام می دهیم – سریع و کثیف- اختصاص دهیم.

من اخیراً با دوستی که آشپز حرفه ای است صبحانه خوردم. ما با هیجان و وسواس در مورد غذاهایی که آماده می کنیم، کتاب های آشپزی مورد علاقه خود صحبت کردیم. و اگرچه سطح تمرینات و مهارت های او بالاتر از سطح من است، او چیزی گفت که مانند انگیزه کل این ستون با من طنین انداز شد. او گفت: “همه باید آشپزی بدانند.”

همانطور که من در ریاضیات ناهماهنگ و بد هستم، اما هنوز ورزش می کنم و بودجه دارم، همچنین کاملاً معتقدم که همه باید طرز پخت غذا را بدانند. و همه می توانند. زندگی یک مسابقه نیست و گوردون رمزی اگر املت کاملاً درست نشود صورت ما را خرد نمی کند. ما مجبور نیستیم سرآشپز باشیم و با هر تعهد دیگری در زندگی مان، چه کسی زمان برای بلند شدن دارد؟ اما ما می توانیم به گونه ای که معده و روح را سیر می کند، عزیزانمان را بخوریم و سیر کنیم. در تاریک ترین دوران ما، این چیزی است که ما را حفظ می کند.

نوشتن در مورد غذا در هر هفته امسال مرا به چالش کشیده و تغییر داده است. این باعث شد من مسئول باشم – مسئول بیرون راندن از منطقه راحتم و امتحان چیزهای جدید، مسئول این واقعیت هستم که چیزهایی که می‌خورم به اندازه کافی خوب هستند که به دیگران بگویم. این باعث شد که واقعاً به ظاهر غذای خود فکر کنم، نه به دلیل کمال بیهوده در اینستاگرام، بلکه به عنوان وسیله ای ساده برای ایجاد زیبایی کوچک در یک لحظه اغلب زشت. همچنین باعث شد که بپذیرم – حتی در آغوش بگیرم – ظاهراً به طور مداوم انتظاراتم از آشپزی خودم کاهش می یابد. به اندازه کافی خوب به اندازه کافی خوب است و من طرفدار همه چیز هستم.

مطالب مرتبط: نان تست دارچین فرانسوی با جاشوا وایزمن چیزی برای عذرخواهی ندارد

نوشتن در مورد غذا به من این فرصت را داده است که با افرادی که مورد تحسینشان هستم در مورد روش هایی که این کار را انجام می دهند گفتگوهای معناداری داشته باشم. این مهمترین بخش زندگی من خواهد بود که با نایجل لاوسون در مورد لذت های ساده غذاهای قهوه ای، فرانسیس لاپ در مورد پایداری و اریک ریپرت در مورد گوجه فرنگی اسپاگتی صحبت کردم. به اشتراک گذاشتن بینش و تجربیات ما همیشه ما را بسیار عمیق به هم مرتبط می کند. ما را به کل خانواده بشری متصل می کند، در طول تاریخ، همه ما با هم بالای دیگ هایمان می ایستیم و محتویات آنها را هم می زنیم.

و چون همه می خورند و همه در مورد آن نظر دارند، این گفتگو نیز واکنش های شدیدی را در پی دارد. دو موضوع بحث برانگیزترین موضوعی که تا به حال در مورد آنها نوشته ام، آنهایی که شدیدترین نامه های نفرت انگیز را ایجاد کردند، البته سقط جنین و پاستا هستند. من قبلاً می دانستم که Rowe vs Wade بحث برانگیز است، اکنون همچنین می دانم که اگر هر نوع رشته ای در داستان وجود دارد، فقط برای تأثیرگذاری آماده شوید. توصیه‌های حرفه‌ای: اگر از کلماتی مانند «cacio e pepe» یا «carbonara» حتی در رابطه با «اقتباس از» در ستونی به نام «سریع و کثیف» استفاده می‌کنید، محکم کردن

---

غذای عالی و نوشتن دستور پخت بیشتری می خواهید؟ در خبرنامه Salon Food مشترک شوید.

---

همراه با گرفتن همستر و در نهایت دیدن شرکت برادوی، نوشتن آشپزی و شیرینی پزی – از آن نوع دنیای واقعی، بداهه نوازانه، گاهی فوق العاده، و گاهی آزاردهنده و کینه توز از آشپزی و پختن غذا که خیلی از آنها می خواهند ما را به اینجا بکشانند – آنجا. یکی از شادی های واقعی یک سال بی رحمانه بود. این به من اجازه داد تا به آشپزی از چشم بهترین نویسندگان کتاب آشپزی در جهان نگاه کنم. هیچ‌وقت در یک میلیون سال نمی‌توانستم به پیاز نادیا حسین بفهمم که شما می‌توانید بهترین پودینگ نان دنیا را با بستنی آب‌شده درست کنید. من هرگز چاو مین هتی مک کینون را کشف نمی کردم و اکنون بدون او نمی توانم زندگی کنم. من احتمالاً هرگز به دستور العمل های اصلی که به ذهنم رسید نمی رسیدم، و اکنون مانند، بله، آب نبات گرانولا هستم، این ممکن است میراث من باشد من قطعاً هنوز هم هیولایی هستم که پاستا را آلوده می کند، اما همچنین آشپز خانه با اعتماد به نفس و دانش بیشتری هستم و این را دوست دارم.

می‌دانم که قرار دادن غذا روی میز می‌تواند سخت و کسل‌کننده باشد و در پایان یک روز پر از هیچ چیز جز درد باسن، درد بزرگی به همراه داشته باشد. برای من هم همینطور است، بله، یک شغل است، اما نباید آنقدرها هم سخت باشد. شما مجبور نیستید یک دسته کتاب آشپزی جدید تهیه کنید (اگرچه تعداد زیادی کتاب عالی وجود دارد) یا هر هفته یک دستور غذای جدید را امتحان کنید. با این حال، می توانید بیشتر آزمایش کنید. می‌توانید چیزی را امتحان کنید که قبلاً نپزیده‌اید، یا اگر قبلاً پخته نشده‌اید، می‌توانید بپزید. این یک پروژه با سهام بسیار کم است، در زمانی که فقط راه رفتن به سوپرمارکت احساس می‌کند سهام بسیار بالایی دارد. و ارزشش را دارد، واقعاً، واقعاً. انجام کارها با دست از نظر قانونی برای مغز شما مفید است، دیگران را خوشحال می کند و در نهایت گاهی اوقات شما واقعاً چیزی برای نشان دادن برای تمام تلاش خود دارید. گاهی اوقات حتی یک پای است.

دستور العمل های سریع و کثیف برای امتحان:

https://20khababr.ir
https://afkharebartar.ir
https://akhabarebartar.ir
https://andnews.ir
https://avatefepak.ir
https://baranmajale.ir
https://behtaringam.ir
https://daltek.ir
https://elmitarin.ir
https://fardayeashena.ir
https://forbos.ir
https://foxirani.ir
https://gisoon.ir
https://hodhodirani.ir
https://iranisard.ir
https://kahkashani.ir
https://lasttimes.ir
https://lilaki.ir
https://livejame.ir
https://magirani.ir
https://majaleiranian.ir
https://mervina.ir
https://mineralnews.ir
https://modirezard.ir
https://momon.ir
https://moniseh.ir
https://nationaliran.ir
https://netcrafti.ir
https://news-single.ir
https://newsexpress.ir
https://newslife.ir
https://newsspot.ir
https://newsteen.ir
https://nikmag.ir
https://officemag.ir
https://okaziyon.ir
https://one-news.ir
https://pandamag.ir
https://parsroids.ir
https://patris-fun.ir
https://senatornews.ir
https://seratmag.ir
https://sibala.ir
https://sohanian.ir
https://sosokan.ir
https://tazekhabari.ir
https://technoirani.ir
https://timesirani.ir
https://yamorani.ir
https://yandexkhabari.ir
https://abdoosnews.ir
https://zehnenoandinsh.ir
https://abestanews.ir
https://abtinnews.ir
https://akhbarebartaaar.ir
https://akhbaremaaaa.ir
https://akhbareshomaaa.ir
https://akhshijnews.ir
https://atrinnews.ir
https://atroticnews.ir
https://atshnews.ir
https://bashariatemrooz.ir
https://dastesalamatt.ir
https://dostemansalam.ir
https://elementorsite.ir
https://emrooztafahom.ir
https://ensanedirooooooz.ir
https://etelaresankhabar.ir
https://examplenews.ir
https://fardaalefba.ir
https://gisooyekhabar.ir
https://halohekayatha.ir
https://hashtadonoh.ir
https://hekayatfardayeemaaa.ir
https://honarmandkhabar.ir
https://istgaheshomareyek.ir
https://ketabkhoooon.ir
https://kimyagaaaar.ir
https://markazeakhbar.ir
https://masternewss.ir
https://mohamadrezasite.ir
https://morvarideasia.ir
https://mramins.ir
https://naserinews.ir
https://nasermr.ir
https://newsamins.ir
https://newsatropat.ir
https://newscenterals.ir
https://newsmineral.ir
https://newsouls.ir
https://newspishgamannn.ir
https://newssalam.ir
https://newsshans.ir
https://newsworlds.ir
https://parinews.ir
https://patris-music.ir
https://poshtibannews.ir
https://powernewss.ir
https://recordejadid.ir
https://salamnewws.ir
https://23ncfst.ir/
https://amiran-carpet.ir/
https://armanenergytec.ir/
https://blogenews.ir/
https://blogkhoon.ir/
https://bvfars.ir/
https://charsounews.ir/
https://chsnews.ir/
https://dezfil.ir/
https://dmwebmaster.ir/
https://dota2news.ir/
https://erfanhd.ir/
https://etminan110.ir/
https://faratarazkhabar.ir/
https://farsgardi20.ir/
https://footynews.ir/
https://goto98.ir/
https://ilyarkhabar.ir/
https://ir2khabar.ir/
https://iranalmanac.ir/
https://irandaryafest.ir/
https://khabarehaft.ir/
https://khabarontime.ir/
https://lolsms.ir/
https://maadgig.ir/
https://masoudtb.ir/
https://mp3news.ir/
https://music-ha.ir/
https://nakhlestankhabar.ir/
https://newcharge.ir/
https://news-links.ir/
https://news180.ir/
https://pimn.ir/
https://prmf.ir/
https://pvnews.ir/
https://rejawnews.ir/
https://sahab-co.ir/
https://samanbarg.ir/
https://semanews.ir/
https://shirinonews.ir/
https://soheilesonghor.ir/
https://tacity.ir/
https://taktanews.ir/
https://tarabaranmag.ir/
https://telegram-persian.ir/
https://tfcenter.ir/
https://trika.ir/
https://velninews.ir/
https://vidnaz.ir/
https://wajnews.ir/
https://your-news.ir/
https://zangannews.ir/
https://2016downloadnew.ir/
https://paxsolomusic.ir/
https://daryamedia.ir/
https://andikakhabar.ir/
https://seo-pbn.ir/
https://ghezelwich.ir
https://panaztebtabriz.ir
https://shayna-net.ir
https://kanooneslamshahr.ir
https://raynuts.ir
https://honare2.ir
https://itsama.ir
https://flingpet.ir
https://foreverpro.ir
https://fraeesi.ir
https://gkhabar.ir
https://18amlak.ir
https://pooyesh-khabar.ir
https://matsef.ir
https://photo-land.ir
https://tabarestan118.ir
https://disachain.ir
https://chikaapp.ir
https://mahestan18.ir
https://radyaabkala.ir
https://c-civil.ir
https://saeeed.ir
https://copytops.ir
https://modirsearch.ir
https://shz1music.ir
https://m-khosravi.ir
https://iranhayashi.ir
https://iranian-dress.ir
https://gigblog.ir
https://basitcg.ir
https://mashhadhekmat.ir
https://rahetamin.ir
https://radolyamani.ir
https://bnemati.ir
https://face-wood.ir
https://tourvare.ir
https://centertasisat.ir
https://bidarirafsanjan.ir
https://namahaa.ir
https://30pp.ir
https://script-tabadol-link.ir
https://simayesarbedar.ir
https://pakdashtiha.ir
https://rentacars.ir
https://2019movies.ir
https://ekar24.ir
https://saber-ramezani.ir
https://teb-saharsina.ir