راه حل سال نو: مواد بیشتری را از خوراک محلی خریداری کنید


تا همین اواخر در یک مجتمع آپارتمانی زندگی می کردم که دیواری از کمدهای بسته درست در لابی داشت و برنامه ناهار من برای سگ گردانی مربوط به تحویل روزانه بود. این مصادف بود با زمانی که من تحویل تصادفی بسیاری از مواد را از طریق پست دریافت کردم.

لی، پستچی محله، پس از تحویل چند تا از این بسته‌های عجیب و غریب، شروع به پرس و جو در مورد محتویات آن کرد. من لی را خیلی دوست داشتم. او از زمانی که در مزرعه خانواده‌اش در شرق کنتاکی کار می‌کرد و موهای خاکستری داشت، مردی مسن‌تر با لهجه‌ای آهسته و عسلی بود. “Whaddya امروز می آید؟” او در حالی که پاکت نامه ای را به من می داد، پرسید. به من نگویید الان در کیسه های مانیل الکل می فرستند.

مطالب مرتبط: با این دیپ چدار و بیکن پخته، از رمپ های بهاری نهایت استفاده را ببرید.

این فال بازی مداوم چندین ماه به طول انجامید و از طریق عرضه سس های تند، یوزو کوشو، یک کیسه سیب خشک بهشتی، دانه های ذرت، یکی، بله، یک یا دو بطری بوربن به طول انجامید. سپس یک روز، در اوایل بهار، لی پاکت عایق بندی شده ای را در دست داشت که هنوز خنک بود. وقتی او آن را به سمت من تکان می داد، بوی ضعیف آلیوم در فضا پخش شد.

حتی لازم نیست حدس بزنم الان اینجا چه خبر است. گفت لی “شما رمپ دارید!”

واقعا داشتم. همانطور که در ماه مه نوشتم، رمپ ها تره وحشی هستند که می توان آنها را از جنگل های مرطوب جستجو کرد. آنها طعم سیر، پیاز را دارند و از چیزی شبیه به فرقه لذت می برند. بسیاری از بازارهای کشاورزان منطقه ای دارای یک “رمپ” هستند که جایگاه آن باعث ایجاد صف در اطراف بلوک می شود، در حالی که سایت های احتمالی علوفه در زمزمه ها و چت های گروهی مخفی سالانه به اشتراک گذاشته می شوند.

با این حال، در این فصل، به شخص دیگری اجازه دادم به دنبال غذا بگردد – مخصوصاً یک تامین کننده Etsy به نام سوزی – و رمپ ها را مستقیماً به درب من فرستادم. امسال هم قصد دارم همین کار را انجام دهم.

غذا دادن یکی از آن فعالیت‌هایی است که بخشی از روح دوران همه‌گیری اولیه شد، زیرا استادان خوراک مانند الکسیس نیکول نلسون (اغلب توسط دستگیره blackforager اینستاگرام او شناخته می‌شود) و مگان هاولت (شکار اسفنج تخم‌مرغ) از Witches بیش از 240200 نفر جمع‌آوری کردند. دیدگاه‌ها در TikTok) به نام‌های معروفی تبدیل شدند. مانند پختن نان خودمان یا راه اندازی باغچه ای در حیاط خلوت، مفهوم غذا خوردن به معنای واقعی کلمه به میل جمعی ما برای افزایش خودکفایی ناشی از کووید دامن می زند زیرا اختلالات زنجیره تامین منجر به هیجان در خیابان های خواربار فروشی و محدودیت خرید استیک و دستمال توالت می شود.

و در حالی که شما کاملاً می توانید بیرون بروید و خودتان را تغذیه کنید – البته پس از آموزش در مورد اینکه چه چیزی برای خوردن ایمن است و کجا باید جستجو کنید – من شما را تشویق می کنم که از خوراک محلی و منطقه ای خود در سال جدید حمایت کنید، مردم از بسیاری جهات از کشاورزان محلی حمایت می کنند. . چه به صورت حضوری در فروشگاه‌های محلی یا بازارهای کشاورزان، چه از طریق فروشگاه‌های آنلاین مانند Etsy و Goldbelly ساخته شده باشد، یافتن محصولات منحصر به فرد برای آشپزخانه شما هرگز آسان‌تر نبوده است.

به چه نوع اقلامی باید توجه کرد؟ می‌توانید با جستجوی Google برای «خوراکی‌های وحشی در» شروع کنید [Insert your state or city name]به عنوان مثال، زمانی که من در کنتاکی زندگی می کردم، لیست به این شکل بود: توت سیاه، خرمالو، پنجه، قاصدک، بلوط، قارچ و البته رمپ. از آنجا حفاری کنید تا ببینید چه کسی در منطقه شما می خورد و می فروشد!


غذای عالی و نوشتن دستور پخت بیشتری می خواهید؟ در خبرنامه Salon Food مشترک شوید.


از برخی اقدامات احتیاطی اساسی استفاده کنید. بدیهی است که می خواهید فردی را پیدا کنید که شهرت خوبی داشته باشد و بداند چه کاری انجام می دهد (ترجیحاً دارای گواهینامه یا تدریس در کلاس های تغذیه با حضور خوب)، به خصوص اگر اقلام خود را آنلاین سفارش دهید. اگر در مورد محصولی که دریافت کرده اید مطمئن نیستید، به جای پشیمانی از آن مطمئن باشید. آن را در مقابل یک خوراک محلی معتبر قرار دهید یا آن را دور بیندازید.

اما استفاده از مواد تشکیل دهنده خوراک در آشپزخانه شما یک راه واقعاً آسان برای احساس ارتباط بیشتر با سیستم غذایی محلی شما است – و گاهی اوقات حتی بهتر است که عناصر آن سیستم غذایی محلی دقیقاً به درب ورودی شما تحویل داده شوند.

دستور العمل های ساده از سالن:




https://20khababr.ir
https://afkharebartar.ir
https://akhabarebartar.ir
https://andnews.ir
https://avatefepak.ir
https://baranmajale.ir
https://behtaringam.ir
https://daltek.ir
https://elmitarin.ir
https://fardayeashena.ir
https://forbos.ir
https://foxirani.ir
https://gisoon.ir
https://hodhodirani.ir
https://iranisard.ir
https://kahkashani.ir
https://lasttimes.ir
https://lilaki.ir
https://livejame.ir
https://magirani.ir
https://majaleiranian.ir
https://mervina.ir
https://mineralnews.ir
https://modirezard.ir
https://momon.ir
https://moniseh.ir
https://nationaliran.ir
https://netcrafti.ir
https://news-single.ir
https://newsexpress.ir
https://newslife.ir
https://newsspot.ir
https://newsteen.ir
https://nikmag.ir
https://officemag.ir
https://okaziyon.ir
https://one-news.ir
https://pandamag.ir
https://parsroids.ir
https://patris-fun.ir
https://senatornews.ir
https://seratmag.ir
https://sibala.ir
https://sohanian.ir
https://sosokan.ir
https://tazekhabari.ir
https://technoirani.ir
https://timesirani.ir
https://yamorani.ir
https://yandexkhabari.ir
https://abdoosnews.ir
https://zehnenoandinsh.ir
https://abestanews.ir
https://abtinnews.ir
https://akhbarebartaaar.ir
https://akhbaremaaaa.ir
https://akhbareshomaaa.ir
https://akhshijnews.ir
https://atrinnews.ir
https://atroticnews.ir
https://atshnews.ir
https://bashariatemrooz.ir
https://dastesalamatt.ir
https://dostemansalam.ir
https://elementorsite.ir
https://emrooztafahom.ir
https://ensanedirooooooz.ir
https://etelaresankhabar.ir
https://examplenews.ir
https://fardaalefba.ir
https://gisooyekhabar.ir
https://halohekayatha.ir
https://hashtadonoh.ir
https://hekayatfardayeemaaa.ir
https://honarmandkhabar.ir
https://istgaheshomareyek.ir
https://ketabkhoooon.ir
https://kimyagaaaar.ir
https://markazeakhbar.ir
https://masternewss.ir
https://mohamadrezasite.ir
https://morvarideasia.ir
https://mramins.ir
https://naserinews.ir
https://nasermr.ir
https://newsamins.ir
https://newsatropat.ir
https://newscenterals.ir
https://newsmineral.ir
https://newsouls.ir
https://newspishgamannn.ir
https://newssalam.ir
https://newsshans.ir
https://newsworlds.ir
https://parinews.ir
https://patris-music.ir
https://poshtibannews.ir
https://powernewss.ir
https://recordejadid.ir
https://salamnewws.ir
https://23ncfst.ir/
https://amiran-carpet.ir/
https://armanenergytec.ir/
https://blogenews.ir/
https://blogkhoon.ir/
https://bvfars.ir/
https://charsounews.ir/
https://chsnews.ir/
https://dezfil.ir/
https://dmwebmaster.ir/
https://dota2news.ir/
https://erfanhd.ir/
https://etminan110.ir/
https://faratarazkhabar.ir/
https://farsgardi20.ir/
https://footynews.ir/
https://goto98.ir/
https://ilyarkhabar.ir/
https://ir2khabar.ir/
https://iranalmanac.ir/
https://irandaryafest.ir/
https://khabarehaft.ir/
https://khabarontime.ir/
https://lolsms.ir/
https://maadgig.ir/
https://masoudtb.ir/
https://mp3news.ir/
https://music-ha.ir/
https://nakhlestankhabar.ir/
https://newcharge.ir/
https://news-links.ir/
https://news180.ir/
https://pimn.ir/
https://prmf.ir/
https://pvnews.ir/
https://rejawnews.ir/
https://sahab-co.ir/
https://samanbarg.ir/
https://semanews.ir/
https://shirinonews.ir/
https://soheilesonghor.ir/
https://tacity.ir/
https://taktanews.ir/
https://tarabaranmag.ir/
https://telegram-persian.ir/
https://tfcenter.ir/
https://trika.ir/
https://velninews.ir/
https://vidnaz.ir/
https://wajnews.ir/
https://your-news.ir/
https://zangannews.ir/
https://2016downloadnew.ir/
https://paxsolomusic.ir/
https://daryamedia.ir/
https://andikakhabar.ir/
https://seo-pbn.ir/
https://ghezelwich.ir
https://panaztebtabriz.ir
https://shayna-net.ir
https://kanooneslamshahr.ir
https://raynuts.ir
https://honare2.ir
https://itsama.ir
https://flingpet.ir
https://foreverpro.ir
https://fraeesi.ir
https://gkhabar.ir
https://18amlak.ir
https://pooyesh-khabar.ir
https://matsef.ir
https://photo-land.ir
https://tabarestan118.ir
https://disachain.ir
https://chikaapp.ir
https://mahestan18.ir
https://radyaabkala.ir
https://c-civil.ir
https://saeeed.ir
https://copytops.ir
https://modirsearch.ir
https://shz1music.ir
https://m-khosravi.ir
https://iranhayashi.ir
https://iranian-dress.ir
https://gigblog.ir
https://basitcg.ir
https://mashhadhekmat.ir
https://rahetamin.ir
https://radolyamani.ir
https://bnemati.ir
https://face-wood.ir
https://tourvare.ir
https://centertasisat.ir
https://bidarirafsanjan.ir
https://namahaa.ir
https://30pp.ir
https://script-tabadol-link.ir
https://simayesarbedar.ir
https://pakdashtiha.ir
https://rentacars.ir
https://2019movies.ir
https://ekar24.ir
https://saber-ramezani.ir
https://teb-saharsina.ir

ایندکسر