تاماله خوک خانگی بهترین پروژه برای پخت و پز در آخر هفته است


من همیشه می خواستم یاد بگیرم که چگونه از گوشت خوک تاماله درست کنم. بنابراین، وقتی فرصت آشپزی با دوست فوق‌العاده‌ام جانت را پیدا کردم، از او پرسیدم که آیا به من نشان می‌دهد که چگونه آنها در زادگاهش مکزیک درست می‌شوند. قبل از شروع، او به من هشدار داد که تامالی خوک یک رابطه عاشقانه است: او به من اطمینان داد که اگرچه مطمئناً یک غذای سریع نیست، اما ارزش تلاش را دارد.

بسیاری از کشورها نسخه مخصوص خود را از تامال گوشت خوک دارند. حتی در مکزیک، تامالا از مکانی به مکان دیگر، از خانواده ای به خانواده دیگر متفاوت است: برخی تامال های خوک خود را با دانه های ذرت می پیچند و برخی دیگر از برگ موز استفاده می کنند. جانت به من گفت جایی که او اهل شمال مکزیک است، پوسته‌های ذرت آستین مورد علاقه‌اش برای آشپزی است و فکر می‌کند که ظاهری نرم‌تر و نرم‌تر به او می‌دهند. پر کردن تامال نیز یک اولویت است. برخی از افراد دوست دارند لوبیا یا مرغ سرخ شده را به خمیر اضافه کنند، اما برای خانواده جانت، گوشت خوک آهسته پخته شده با طعم فلفل آنچویی مورد علاقه است. (و از گوشت باقی مانده خوک برای درست کردن نان تست یا پر کردن تاکو استفاده می کند).

طرز تهیه تمله از گوشت خوک

برای تهیه چاشنی گوشت خوک جانت، به سه پوند گوشت خوک، سیر، فلفل آنچویی، آب، نمک و فلفل نیاز دارید. علیرغم فهرست ناب مواد، آنها فوق العاده خوشمزه هستند. گوشت آبدار و آبدار است و فلفل تند گرما می آورد (که می تواند با سالسا سبز تازه جبران شود).

گوشت خوک را در یک قابلمه بزرگ با آب و پیاز می پزند. پس از پخته شدن، آب پخت را ذخیره کنید! آب به یک آبگوشت ساده اما موثر تبدیل شده است که می توان از آن برای تهیه میز استفاده کرد.

از آنجایی که گوشت خوک به مدت سه ساعت می جوشد، جانت این کار را روز قبل انجام می دهد. با گوشت خوک از قبل رنده شده و طعم‌دار، او می‌تواند روی تهیه خمیر و مونتاژ تامال تمرکز کند.

چگونه میز درست کنیم

آماده کردن میز کمی زمان می برد، اما بسیار مهم است. جانت به من گفت که در مکزیک می‌توانید به آسیاب بروید تا یک میز تازه آسیاب شده تهیه کنید که نرم‌تر و تازه‌تر از چیزی است که ما در فروشگاه مواد غذایی اینجا می‌خریم. در ایالات متحده، او ترجیح می دهد یک میز “فوری” بخرد، زیرا معتقد است که نزدیک ترین سلیقه را به آنچه توانسته در خانه بخرد دارد.

برای تهیه جدول، جانت به من نشان می دهد که چگونه می توان گوشت خوک تصفیه شده را با بیکینگ پودر در مخلوط کن ترکیب کرد. این دو به مدت حداقل 10 دقیقه با هم مخلوط می شوند تا کاملا مخلوط شوند. سپس توده فوری، آب گوشت خوک نگهداری شده و نمک را به یک کاسه جداگانه با مخلوط جوش شیرین اضافه می کنیم. . . و اینجا همه چیز اشتباه می شود. جانت همه اینها را با دست مخلوط می کند تا خمیر چسبناکی به دست آید. اگر خمیر خیلی خشک است، می توانید کمی آب گوشت خوک اضافه کنید. اگر واقعا به طرز غیرقابل تحملی چسبناک است، یک قطره دیگر از جرم فوری اضافه کنید. همزن را روی سرعت کم برگردانید و به آرامی مقدار کمی از خمیر را که با دست ورز داده اید به کاسه خالی برگردانید. یک بار دیگر چند دقیقه دیگر هم بزنید تا یک قوام خمیری شکل بگیرد.

نحوه مونتاژ تامال گوشت خوک

هنگامی که میز آماده شد، با استفاده از کف دست خود به عنوان پایه، پوشش انعطاف پذیر را در دست خود قرار می دهد و میز را بالا و پایین می کند. او می خواهد میز آنقدر نازک باشد که قسمت سخاوتمندانه ای از گوشت خوک را در وسط قرار دهد. سپس به طرز ماهرانه ای آن را تا می کند و با کمانی از پوسته ذرت می بندد. در مکزیک، او یک کراوات ساده از تامال از گوشت خوک و یک پاپیون از تاماله از لوبیا درست کرد تا مهمانانش همیشه بدانند که در داخل آن چه خواهند یافت.

وقتی جانت آماده پختن شد، سبد بخار را با تکه های شکسته ذرت فلکس قبل از لانه سازی در تمل ها مرتب می کند – بخار، پره ها را قبل از تمل گرم می کند، که از خیس شدن ته آن جلوگیری می کند. سپس یک کیسه پلاستیکی را روی تمل ها قرار می دهد تا متراکم شود (یک وسیله محافظت کننده دیگر در برابر رطوبت)، به دنبال آن یک حوله ظرف و در نهایت بالای دیگ قرار می گیرد.

سپس فقط باید دو ساعت منتظر بمانید – یک ساعت در حالی که تامالی های گوشت خوک بخار می شوند، و یک ساعت برای آویزان کردن در بخارپز وقتی آتش خاموش است. جانت روی تامالس تمام شده را با سالسا ورده خانگی که با گوجه فرنگی، پیاز و گشنیز تهیه شده است می پوشاند. آماندا گسر، بنیانگذار Food52، دوست دارد سالسا خود را با جعفری، کیپر، فیله آنچوی، سیر، پیاز و مقدار زیادی روغن زیتون سبز کند. او به سادگی همه چیز را در یک کاسه ترکیب می کند و آن را در همان ظرف سرو می کند. ترکیبی از گوشت خوک تند، توده ذرت نرم و سالسا سبز تازه همه کار را ارزشمند می کند.

شما همچنین می توانید تامالی گوشت خوک را از قبل تهیه کنید: آنها را به مدت یک ماه در یک کیسه پلاستیکی، بخار پز یا بخارپز شده، فریز کنید. تمله‌های گوشت خوک را قبل از خورش آب کنید یا اگر از قبل پخته شده‌اند، آن‌ها را در مایکروویو روی ظرف پیچیده شده در ساران راپ به مدت دو تا سه دقیقه یخ‌زدایی کنید.

دستور آشپزی: سالسا سبز آب پز (سالسا ورد)

دستور آشپزی: تامالس گوشت خوک مکزیکی توسط جانت


https://20khababr.ir
https://afkharebartar.ir
https://akhabarebartar.ir
https://andnews.ir
https://avatefepak.ir
https://baranmajale.ir
https://behtaringam.ir
https://daltek.ir
https://elmitarin.ir
https://fardayeashena.ir
https://forbos.ir
https://foxirani.ir
https://gisoon.ir
https://hodhodirani.ir
https://iranisard.ir
https://kahkashani.ir
https://lasttimes.ir
https://lilaki.ir
https://livejame.ir
https://magirani.ir
https://majaleiranian.ir
https://mervina.ir
https://mineralnews.ir
https://modirezard.ir
https://momon.ir
https://moniseh.ir
https://nationaliran.ir
https://netcrafti.ir
https://news-single.ir
https://newsexpress.ir
https://newslife.ir
https://newsspot.ir
https://newsteen.ir
https://nikmag.ir
https://officemag.ir
https://okaziyon.ir
https://one-news.ir
https://pandamag.ir
https://parsroids.ir
https://patris-fun.ir
https://senatornews.ir
https://seratmag.ir
https://sibala.ir
https://sohanian.ir
https://sosokan.ir
https://tazekhabari.ir
https://technoirani.ir
https://timesirani.ir
https://yamorani.ir
https://yandexkhabari.ir
https://abdoosnews.ir
https://zehnenoandinsh.ir
https://abestanews.ir
https://abtinnews.ir
https://akhbarebartaaar.ir
https://akhbaremaaaa.ir
https://akhbareshomaaa.ir
https://akhshijnews.ir
https://atrinnews.ir
https://atroticnews.ir
https://atshnews.ir
https://bashariatemrooz.ir
https://dastesalamatt.ir
https://dostemansalam.ir
https://elementorsite.ir
https://emrooztafahom.ir
https://ensanedirooooooz.ir
https://etelaresankhabar.ir
https://examplenews.ir
https://fardaalefba.ir
https://gisooyekhabar.ir
https://halohekayatha.ir
https://hashtadonoh.ir
https://hekayatfardayeemaaa.ir
https://honarmandkhabar.ir
https://istgaheshomareyek.ir
https://ketabkhoooon.ir
https://kimyagaaaar.ir
https://markazeakhbar.ir
https://masternewss.ir
https://mohamadrezasite.ir
https://morvarideasia.ir
https://mramins.ir
https://naserinews.ir
https://nasermr.ir
https://newsamins.ir
https://newsatropat.ir
https://newscenterals.ir
https://newsmineral.ir
https://newsouls.ir
https://newspishgamannn.ir
https://newssalam.ir
https://newsshans.ir
https://newsworlds.ir
https://parinews.ir
https://patris-music.ir
https://poshtibannews.ir
https://powernewss.ir
https://recordejadid.ir
https://salamnewws.ir
https://23ncfst.ir/
https://amiran-carpet.ir/
https://armanenergytec.ir/
https://blogenews.ir/
https://blogkhoon.ir/
https://bvfars.ir/
https://charsounews.ir/
https://chsnews.ir/
https://dezfil.ir/
https://dmwebmaster.ir/
https://dota2news.ir/
https://erfanhd.ir/
https://etminan110.ir/
https://faratarazkhabar.ir/
https://farsgardi20.ir/
https://footynews.ir/
https://goto98.ir/
https://ilyarkhabar.ir/
https://ir2khabar.ir/
https://iranalmanac.ir/
https://irandaryafest.ir/
https://khabarehaft.ir/
https://khabarontime.ir/
https://lolsms.ir/
https://maadgig.ir/
https://masoudtb.ir/
https://mp3news.ir/
https://music-ha.ir/
https://nakhlestankhabar.ir/
https://newcharge.ir/
https://news-links.ir/
https://news180.ir/
https://pimn.ir/
https://prmf.ir/
https://pvnews.ir/
https://rejawnews.ir/
https://sahab-co.ir/
https://samanbarg.ir/
https://semanews.ir/
https://shirinonews.ir/
https://soheilesonghor.ir/
https://tacity.ir/
https://taktanews.ir/
https://tarabaranmag.ir/
https://telegram-persian.ir/
https://tfcenter.ir/
https://trika.ir/
https://velninews.ir/
https://vidnaz.ir/
https://wajnews.ir/
https://your-news.ir/
https://zangannews.ir/
https://2016downloadnew.ir/
https://paxsolomusic.ir/
https://daryamedia.ir/
https://andikakhabar.ir/
https://seo-pbn.ir/
https://ghezelwich.ir
https://panaztebtabriz.ir
https://shayna-net.ir
https://kanooneslamshahr.ir
https://raynuts.ir
https://honare2.ir
https://itsama.ir
https://flingpet.ir
https://foreverpro.ir
https://fraeesi.ir
https://gkhabar.ir
https://18amlak.ir
https://pooyesh-khabar.ir
https://matsef.ir
https://photo-land.ir
https://tabarestan118.ir
https://disachain.ir
https://chikaapp.ir
https://mahestan18.ir
https://radyaabkala.ir
https://c-civil.ir
https://saeeed.ir
https://copytops.ir
https://modirsearch.ir
https://shz1music.ir
https://m-khosravi.ir
https://iranhayashi.ir
https://iranian-dress.ir
https://gigblog.ir
https://basitcg.ir
https://mashhadhekmat.ir
https://rahetamin.ir
https://radolyamani.ir
https://bnemati.ir
https://face-wood.ir
https://tourvare.ir
https://centertasisat.ir
https://bidarirafsanjan.ir
https://namahaa.ir
https://30pp.ir
https://script-tabadol-link.ir
https://simayesarbedar.ir
https://pakdashtiha.ir
https://rentacars.ir
https://2019movies.ir
https://ekar24.ir
https://saber-ramezani.ir
https://teb-saharsina.ir

ایندکسر