تاریخچه مختصری از شیرینی کریسمس

در نوامبر 1960، حدود یک ماه قبل از کریسمس، لس آنجلس تایمز گزارش داد که در آن زمان به عنوان یک روند صعودی توصیف شد. در این مقاله آمده است: «از ساحلی به ساحل دیگر، سرآشپزها کوکی ها و دستور العمل ها را برای تهیه جعبه های هدیه برای کریسمس مبادله می کنند. مجموعه‌ای جذاب از کوکی‌ها به‌عنوان هدیه، به‌علاوه چند ساعت وقت آزاد برای لذت بردن از آخرین جزر و مد دیوانه‌کننده تعطیلات ارائه می‌کند.»

این مقاله خوانندگان را با خانم رابرت بلانچ از مینیاپولیس آشنا کرد، که در آن زمان به مدت سه سال میزبان یک بورس نانوایی برای کلوپ بریج خود بود. پس از یک مهمانی بسیار موفق، که در آن هشت مهمان دوازده کلوچه خانگی آوردند، “سپس تصمیم گرفته شد که تبادل شیرینی کریسمس یک رویداد سالانه باشد.”

برخلاف سایر روندهای سرگرم کننده دهه 60 – مانند گودال های صحبت کردن و خفه کردن – مهمانی به اشتراک گذاری کوکی ها هرگز فروکش نکرد. برای بسیاری، این یک سنت جاافتاده است که با خانواده و دوستان مشترک است. برای دیگران، این یک ورزش آشپزی رقابتی است که شامل ایجاد صفحات گسترده و پرسیدن از گوگل، “چگونه در هنگام تبادل کوکی ها تحت تاثیر قرار بگیرم؟”

اما ایده زنگ زدن تعطیلات با شیرینی‌هایی با تزئینات پیچیده چگونه شکل گرفت؟ مانند اکثر سنت هایی که اکنون با کریسمس مرتبط هستند، تا حدی از انقلاب زمستانی به عاریت گرفته شده است. در طول این جشن ها، آلمانی های باستان هم به عنوان راهی برای جشن “تولد دوباره زمین” و هم به عنوان استحکاماتی برای ماه های سرد آینده جشن می گرفتند. برای استفاده حداکثری از تاریک ترین روز سال، جشن ها مقدار زیادی گوشت کباب شده – از جمله گوشت خوک شب کریسمس، که احتمالاً منجر به ژامبون سنتی کریسمس شده است – و ماهی دریایی چاشنی شده می خورند. شیرینی های ساده مانند کیک عسلی سرخ شده نیز احتمالا سرو می شد.

با این حال، در اواسط قرن پانزدهم، جشن های مذهبی کریسمس به طور فزاینده ای با تعطیلات انقلاب ترکیب شدند. در همان زمان، ادویه جات ترشی جات در اروپا به دلیل تجارت ادویه و استعمار مربوطه در دسترس تر شد. موادی مانند انیسون، دارچین، میخک، زنجبیل، گرز، جوز هندی و زعفران به عنوان نمادهای وضعیت ارزش گذاری می شدند (به طوری که خانواده هامفری استافورد، دوک باکینگهام، طبق گزارش ها، دو کیلوگرم فلفل سیاه و زنجبیل را مصرف کردند). این امر باعث شده تا خانواده ها ادویه جات بخرند و برای استفاده در فصل تعطیلات نگهداری کنند.

این امر در مورد سایر تفریحات گران قیمت مانند کره، شکر و میوه های خشک مانند زردآلو و خرما نیز صادق بود. از این مواد، شما شروع به مشاهده طرح کلی از کلوچه‌هایی می‌کنید که امروزه در جعبه‌های کریسمس سرو می‌شوند، از جمله کوکی‌های کره‌ای ظریف، میله‌های کرن بری و شیرینی زنجبیلی. این سنت ها در قرون بعدی ریشه دوانید. آلمانی ها توسعه یافتند کلوچه های کریسمس – یک اصطلاح کلی برای انواع کوکی های کریسمس، مانند شیرینی زنجبیلی، ستاره دارچینی، بیسکویت سیاه و سفید شیرینی و پیچیده اسپرینگرل.

مطالب مرتبط: کوکی ها بهترین هدایای تعطیلات هستند: در اینجا نکاتی از قنادی برتر برای تحویل کالاهای پخته شده شما آورده شده است.

در اوایل قرن هفدهم، مهاجران اروپایی کوکی‌های کریسمس (یا به قول هلندی‌ها “koeptje”) به دنیای جدید آوردند. وقتی نوبت به تهیه ادویه‌ها، مواد پخت و میوه‌های خشک می‌رسد، چرخه «دارم و ندارم» دوباره شروع شد.

در دهه 1870، جزر و مد شروع به معکوس کرد. به گفته نویسنده ویلیام وایس ویور، که در سال 1990 کتاب “آشپز کریسمس: سه قرن کیک های کریسمس آمریکایی” را نوشت، بین سال های 1871 و 1906، زمانی که قوانین واردات تغییر کردند، سیل واردات ارزان از آلمان وجود داشت.

“[This] بازارهای کریسمس ما را پر از وسایل آشپزی کرد. . . او می نویسد: «مثل دستگاه های شیرینی پزی. برخلاف کپی های خانگی یا حلبی سازهای محلی، این ابزارها تصاویر بسیار سبکی را به تصویر می کشیدند که اغلب از موضوعات سکولار یا با اشیایی که به طور خاص برای آویزان کردن درختان کریسمس طراحی شده بودند، به تصویر کشیده می شدند.

---

غذای عالی و نوشتن دستور پخت بیشتری می خواهید؟ در خبرنامه Salon Food مشترک شوید.

---

به زودی کتاب های آشپزی افزایش یافت، که به افزایش تقاضا برای ساختن اقلام واقعی با این ابزار پاسخ داد.

ویور می‌نویسد: «به یک معنا، با ظهور دستگاه‌های برش قلع ارزان، تمرکز جدیدی روی شکلی که در گذشته بسیاری از کلوچه‌های خانگی به سادگی مربع یا گرد بودند، قرار گرفت. “زنگ ها، درختان کریسمس، شترها، کالاهای راه راه، نیلوفرها، بابا نوئل، بوقلمون ها، همه این اشکال پیچیده تمایلی به تاکید بر بافت و طعم ندارند.

در این مرحله از تاریخ کوکی‌های کریسمس است که فرد شروع به دیدن امکان این مجموعه در مبادلات کوکی مدرن می‌کند. کوکی‌هایی وجود دارند که به خوبی برش می‌خورند و در مقابل دکوراسیون مقاومت می‌کنند (اما لزوماً خوشمزه‌ترین نیستند)، و سپس انواعی وجود دارند که کاملاً خوشمزه هستند، اما به جایی نزدیک به کاتر کوکی‌ها تعلق ندارند.

در این دسته‌بندی‌های رایگان، فضای زیادی برای تنوع وجود دارد، از غذاهای لذیذ منطقه‌ای مانند کوکی‌های بالتیمور برگر گرفته تا بیسکویت‌های مکزیکی جدید تا دستور العمل‌های تهیه‌شده از مواد جدیدتر مانند M&M یا کره بادام‌زمینی. این یک فضای آشپزی است که مدتهاست هم با احترام به سنت و هم میل به نوآوری های کوچک تعریف شده است، به این معنی که هنوز فضای کافی برای گذاشتن اثر خود در تبادل کوکی امسال وجود دارد.

داستان های بیشتر کوکی کریسمس:

https://20khababr.ir
https://afkharebartar.ir
https://akhabarebartar.ir
https://andnews.ir
https://avatefepak.ir
https://baranmajale.ir
https://behtaringam.ir
https://daltek.ir
https://elmitarin.ir
https://fardayeashena.ir
https://forbos.ir
https://foxirani.ir
https://gisoon.ir
https://hodhodirani.ir
https://iranisard.ir
https://kahkashani.ir
https://lasttimes.ir
https://lilaki.ir
https://livejame.ir
https://magirani.ir
https://majaleiranian.ir
https://mervina.ir
https://mineralnews.ir
https://modirezard.ir
https://momon.ir
https://moniseh.ir
https://nationaliran.ir
https://netcrafti.ir
https://news-single.ir
https://newsexpress.ir
https://newslife.ir
https://newsspot.ir
https://newsteen.ir
https://nikmag.ir
https://officemag.ir
https://okaziyon.ir
https://one-news.ir
https://pandamag.ir
https://parsroids.ir
https://patris-fun.ir
https://senatornews.ir
https://seratmag.ir
https://sibala.ir
https://sohanian.ir
https://sosokan.ir
https://tazekhabari.ir
https://technoirani.ir
https://timesirani.ir
https://yamorani.ir
https://yandexkhabari.ir
https://abdoosnews.ir
https://zehnenoandinsh.ir
https://abestanews.ir
https://abtinnews.ir
https://akhbarebartaaar.ir
https://akhbaremaaaa.ir
https://akhbareshomaaa.ir
https://akhshijnews.ir
https://atrinnews.ir
https://atroticnews.ir
https://atshnews.ir
https://bashariatemrooz.ir
https://dastesalamatt.ir
https://dostemansalam.ir
https://elementorsite.ir
https://emrooztafahom.ir
https://ensanedirooooooz.ir
https://etelaresankhabar.ir
https://examplenews.ir
https://fardaalefba.ir
https://gisooyekhabar.ir
https://halohekayatha.ir
https://hashtadonoh.ir
https://hekayatfardayeemaaa.ir
https://honarmandkhabar.ir
https://istgaheshomareyek.ir
https://ketabkhoooon.ir
https://kimyagaaaar.ir
https://markazeakhbar.ir
https://masternewss.ir
https://mohamadrezasite.ir
https://morvarideasia.ir
https://mramins.ir
https://naserinews.ir
https://nasermr.ir
https://newsamins.ir
https://newsatropat.ir
https://newscenterals.ir
https://newsmineral.ir
https://newsouls.ir
https://newspishgamannn.ir
https://newssalam.ir
https://newsshans.ir
https://newsworlds.ir
https://parinews.ir
https://patris-music.ir
https://poshtibannews.ir
https://powernewss.ir
https://recordejadid.ir
https://salamnewws.ir
https://23ncfst.ir/
https://amiran-carpet.ir/
https://armanenergytec.ir/
https://blogenews.ir/
https://blogkhoon.ir/
https://bvfars.ir/
https://charsounews.ir/
https://chsnews.ir/
https://dezfil.ir/
https://dmwebmaster.ir/
https://dota2news.ir/
https://erfanhd.ir/
https://etminan110.ir/
https://faratarazkhabar.ir/
https://farsgardi20.ir/
https://footynews.ir/
https://goto98.ir/
https://ilyarkhabar.ir/
https://ir2khabar.ir/
https://iranalmanac.ir/
https://irandaryafest.ir/
https://khabarehaft.ir/
https://khabarontime.ir/
https://lolsms.ir/
https://maadgig.ir/
https://masoudtb.ir/
https://mp3news.ir/
https://music-ha.ir/
https://nakhlestankhabar.ir/
https://newcharge.ir/
https://news-links.ir/
https://news180.ir/
https://pimn.ir/
https://prmf.ir/
https://pvnews.ir/
https://rejawnews.ir/
https://sahab-co.ir/
https://samanbarg.ir/
https://semanews.ir/
https://shirinonews.ir/
https://soheilesonghor.ir/
https://tacity.ir/
https://taktanews.ir/
https://tarabaranmag.ir/
https://telegram-persian.ir/
https://tfcenter.ir/
https://trika.ir/
https://velninews.ir/
https://vidnaz.ir/
https://wajnews.ir/
https://your-news.ir/
https://zangannews.ir/
https://2016downloadnew.ir/
https://paxsolomusic.ir/
https://daryamedia.ir/
https://andikakhabar.ir/
https://seo-pbn.ir/
https://ghezelwich.ir
https://panaztebtabriz.ir
https://shayna-net.ir
https://kanooneslamshahr.ir
https://raynuts.ir
https://honare2.ir
https://itsama.ir
https://flingpet.ir
https://foreverpro.ir
https://fraeesi.ir
https://gkhabar.ir
https://18amlak.ir
https://pooyesh-khabar.ir
https://matsef.ir
https://photo-land.ir
https://tabarestan118.ir
https://disachain.ir
https://chikaapp.ir
https://mahestan18.ir
https://radyaabkala.ir
https://c-civil.ir
https://saeeed.ir
https://copytops.ir
https://modirsearch.ir
https://shz1music.ir
https://m-khosravi.ir
https://iranhayashi.ir
https://iranian-dress.ir
https://gigblog.ir
https://basitcg.ir
https://mashhadhekmat.ir
https://rahetamin.ir
https://radolyamani.ir
https://bnemati.ir
https://face-wood.ir
https://tourvare.ir
https://centertasisat.ir
https://bidarirafsanjan.ir
https://namahaa.ir
https://30pp.ir
https://script-tabadol-link.ir
https://simayesarbedar.ir
https://pakdashtiha.ir
https://rentacars.ir
https://2019movies.ir
https://ekar24.ir
https://saber-ramezani.ir
https://teb-saharsina.ir