آماندا گسر چگونه روش آشپزی ما را تغییر داد

[ad_1]

در رسانه ها کمی دیر آمدم. تا سال دوم دانشگاه نمی‌دانستم می‌خواهم در مجلات کار کنم، و حتی آن زمان هم مردد بودم. ایده نویسندگی غذا برایم جالب بود، اما معنی آن را متوجه نشدم یا چگونه به آنجا برسم. من می‌دانستم که این یک منتقد رستوران یا کسی است که دستور پخت غذا را تهیه می‌کند (حداقل نه به طور کامل).

تا اینکه کتاب آشپزی آماندا گسر را برای آقای دیر خواندم که نوع جدیدی از نوشتن غذا را کشف کردم که برایم جذاب بود. گرم و خنده دار بود غذا موضوع کتاب بود، اما دوستی و عاشقانه هم همینطور. همچنین اولین بار بود که دستورهایی را خواندم که به نظر می رسید توسط یک شخص واقعی نوشته شده بود، نه یک ربات. آماندا گسر به من آموخت که غذا و نوشتن زمانی بهترین هستند که کامل نباشند – وقتی اعتراف می کنید که اشتباهات به اندازه زندگی بخشی از آشپزی هستند. گره های پیش بند خود را شل می کنید، ممکن است به طور تصادفی یک پوسته پای روی زمین بیندازید، بارها و بارها پراکنده شوید و با آن سرگرم شوید – این بهترین نوع رابطه ای است که یک آشپز خانه (یا نویسنده) می تواند با هنر خود داشته باشد.

صدها حکایت مانند حکایت من در مورد تأثیر هسر بر آشپزهای خانه وجود دارد. مورین هاینزورث، نویسنده کپی‌نویس Food52، می‌گوید: «آماندا روشی برای انجام کارهای بسیار بداخلاق دارد، خوب، بی تکلف – برای مثال، وقتی اعتراف می‌کند که راه تنبلی را در پیش گرفته و هلو را برای تارت هلو مورد علاقه‌اش پوست نگرفته است». هاینزورث نه تنها دستورات گیزر را هنگام پختن کیک هلویی خود از نظر مذهبی دنبال می کرد. او همچنین از روش سریع و آسان خود برای شکار تخم مرغ پیروی می کند، روشی که هرگز سریع یا آسان به نظر نمی رسد. یعنی تا زمانی که Geser نحوه انجام آن را نشان دهد.

در اوایل سال جاری، کتاب آشپزی ضروری نیویورک تایمز هسر با بیش از 120 دستور پخت جدید تجدید نظر شد و دوباره منتشر شد. گسر قبل از انتشار Food52 با مریل استابز در سال 2009 ویراستار مواد غذایی در نیویورک تایمز بود. این کتاب آشپزی برای بسیاری از آشپزهای خانگی شکل دهنده بود. کافی است از جامعه ما بپرسید، “کتاب آشپزی اولیه آماندا در نیویورک… آنقدر پر از جزوات است که هرگز نمی توانم امیدوار باشم که همه چیزهایی را که علامت گذاری کرده ام بپزم.”

واضح است که آماندا از الهام گرفتن دیگر سرآشپزهای بزرگ قدردانی می کند. زمانی که اولین شماره کتاب آشپزی ضروری نیویورک تایمز منتشر شد، واقعاً به غذا علاقه داشتم – بلافاصله پس از اینکه Food52 را کشف کردم و در آن شیرجه زدم! ربکا فرکسر، سردبیر Food52 می‌گوید: کار او شروع شد، چشمان من به دنیای گسترده و گسترده سرآشپزها، نویسندگان کتاب آشپزی و آشپزهای خانگی معطوف شد، که ممکن است در غیر این صورت با دستور العمل‌ها و نکات آشپزی آنها آشنا نشده باشم.

رویکرد گسر به آشپزی ممکن است بی تکلف باشد، اما تأثیر او بر آشپزی قابل اغراق نیست. این به معنای واقعی کلمه روش آشپزی بسیاری از ما را تغییر داده است. دستور العمل های آماندا – به عنوان رویکرد کلی او در آشپزی روزانه – با ما صحبت می کند که مانند او زمان محدودی در آشپزخانه داریم اما می خواهیم خوب غذا بخوریم. دو دستور غذا که بارها و برای مدت طولانی درست کرده‌ام، به نظر می‌رسد یادم نمی‌آید درست نکرده باشم، پیاز قرمز ترشی از دستور آماندا برای “تاکوهای کم نگهداری” و تارت هلو او هستند. هر دو به مواد اولیه ساده و فقط چند مرحله ساده نیاز دارند – بی تکلف اما در عین حال کاملاً خوشمزه.

اول از همه، کانروی می گوید که او همیشه معتقد بوده است که گسر برای زمان آشپزهای خانه و همچنین هوش آنها در آشپزخانه ارزش قائل است. او هرگز آشکارا با مخاطبانش صحبت نمی‌کند، اما هرگز حدس نمی‌زند که به چه مواد و تکنیک‌هایی دسترسی دارند.

“او بارها و بارها به من (همه ما) نشان می دهد که دستور العمل ها و آشپزی نباید بیش از حد پیچیده، پرمدعا یا مملو از میلیون ها مواد اولیه نفیس باشد. ابی آرجرسینگر می‌گوید: «انتخاب دقیق چند ماده، کلید بسیاری از دستور العمل‌های او و درس بزرگی برای هر آشپزی است.»

گسر ممکن است یک چهره تأثیرگذار در رسانه های غذایی باشد، اما او همچنان در دسترس است. او همه کارها را بدون تاکید اغراق آمیز بر تکنیک هایی انجام می دهد که شما فقط در مدرسه آشپزی یا پشت یک رستوران ستاره دار میشلین یاد می گیرید. برخی از تاثیرگذارترین درس‌های او ساده‌ترین آنها هستند: «هنگام تهیه خمیر کیک، مواد خشک و مایع را تغییر دهید. یک چاقوی خوب ارزش پرداخت را دارد. مواد خوب نیز ارزشش را دارند. تاپناد تاپناد نیست مگر اینکه حاوی کپر باشد. باربارا ریس، عضو انجمن Food52، می‌گوید: «هر وعده غذایی باید با دسر تمام شود. این نکته آخر ممکن است مهم‌ترین درس گسر باشد. آن را در نظر بگیرید.

و اکنون درس های Geser به نسل بعدی رسیده است، از جمله Emma Laperouke، ویرایشگر Food52 Food52، که به دنبال راه Geser، به تازگی اولین کتاب آشپزی خود، The Great Little Recipes را منتشر کرده است. آماندا میلیون‌ها چیز در مورد غذا، انتشار و انتشار غذا به من آموخت، اما چیزی که بیش از همه مرا ترک کرد تعهد او به دسترسی بود. مثل ورقه پخت ماکارونی و پنیر که کمی بیشتر از ماکارونی و پنیر است. و راب کلم بروکلی در کرم لیمو کمی بیشتر از، خوب، شما می دانید. همه این دستور العمل ها طعم گرا هستند، تکنیک و ماهیت را درک کنید. آنها بی پروا ساده هستند. این به طور کامل نحوه توسعه و ویرایش دستور العمل ها را تغییر داده است. و همچنین نحوه پختن شام را کاملاً تغییر داده ام، “لاپروک می گوید.

Gesser در حالی که Food52 را رهبری می کند به پرورش خلاقیت و جامعه ادامه می دهد. در خط تلفن آشپزی ما، بحث‌های بسیاری را از اعضای انجمن ما خواهید دید که هنگام آشپزی از طریق کتاب آشپزی ضروری نیویورک تایمز راهنمایی می‌خواهند. کاربر جان نگران بود که سس کارامل کیک کاراملی شکلاتی آماندا بسیار کمیاب باشد و سایر نانوایان خانگی به کمک او شتافتند و راه حل های سریعی برای معمای او ارائه کردند. من نمی توانم به سر آماندا نگاه کنم (ای کاش می توانستم، زیرا نویسنده بسیار بهتری می شدم)، اما فکر می کنم این دقیقاً همان چیزی است که او برای Food52 تصور می کرد، فضایی جامعه محور برای جمع آوری آشپزها و نانوایان خانگی، اشتراک گذاری و خرید. دستور العمل ها و انتقال خرد ارزشمند آشپزی برای نسل ها.

[ad_2]

https://20khababr.ir
https://afkharebartar.ir
https://akhabarebartar.ir
https://andnews.ir
https://avatefepak.ir
https://baranmajale.ir
https://behtaringam.ir
https://daltek.ir
https://elmitarin.ir
https://fardayeashena.ir
https://forbos.ir
https://foxirani.ir
https://gisoon.ir
https://hodhodirani.ir
https://iranisard.ir
https://kahkashani.ir
https://lasttimes.ir
https://lilaki.ir
https://livejame.ir
https://magirani.ir
https://majaleiranian.ir
https://mervina.ir
https://mineralnews.ir
https://modirezard.ir
https://momon.ir
https://moniseh.ir
https://nationaliran.ir
https://netcrafti.ir
https://news-single.ir
https://newsexpress.ir
https://newslife.ir
https://newsspot.ir
https://newsteen.ir
https://nikmag.ir
https://officemag.ir
https://okaziyon.ir
https://one-news.ir
https://pandamag.ir
https://parsroids.ir
https://patris-fun.ir
https://senatornews.ir
https://seratmag.ir
https://sibala.ir
https://sohanian.ir
https://sosokan.ir
https://tazekhabari.ir
https://technoirani.ir
https://timesirani.ir
https://yamorani.ir
https://yandexkhabari.ir
https://abdoosnews.ir
https://zehnenoandinsh.ir
https://abestanews.ir
https://abtinnews.ir
https://akhbarebartaaar.ir
https://akhbaremaaaa.ir
https://akhbareshomaaa.ir
https://akhshijnews.ir
https://atrinnews.ir
https://atroticnews.ir
https://atshnews.ir
https://bashariatemrooz.ir
https://dastesalamatt.ir
https://dostemansalam.ir
https://elementorsite.ir
https://emrooztafahom.ir
https://ensanedirooooooz.ir
https://etelaresankhabar.ir
https://examplenews.ir
https://fardaalefba.ir
https://gisooyekhabar.ir
https://halohekayatha.ir
https://hashtadonoh.ir
https://hekayatfardayeemaaa.ir
https://honarmandkhabar.ir
https://istgaheshomareyek.ir
https://ketabkhoooon.ir
https://kimyagaaaar.ir
https://markazeakhbar.ir
https://masternewss.ir
https://mohamadrezasite.ir
https://morvarideasia.ir
https://mramins.ir
https://naserinews.ir
https://nasermr.ir
https://newsamins.ir
https://newsatropat.ir
https://newscenterals.ir
https://newsmineral.ir
https://newsouls.ir
https://newspishgamannn.ir
https://newssalam.ir
https://newsshans.ir
https://newsworlds.ir
https://parinews.ir
https://patris-music.ir
https://poshtibannews.ir
https://powernewss.ir
https://recordejadid.ir
https://salamnewws.ir
https://23ncfst.ir/
https://amiran-carpet.ir/
https://armanenergytec.ir/
https://blogenews.ir/
https://blogkhoon.ir/
https://bvfars.ir/
https://charsounews.ir/
https://chsnews.ir/
https://dezfil.ir/
https://dmwebmaster.ir/
https://dota2news.ir/
https://erfanhd.ir/
https://etminan110.ir/
https://faratarazkhabar.ir/
https://farsgardi20.ir/
https://footynews.ir/
https://goto98.ir/
https://ilyarkhabar.ir/
https://ir2khabar.ir/
https://iranalmanac.ir/
https://irandaryafest.ir/
https://khabarehaft.ir/
https://khabarontime.ir/
https://lolsms.ir/
https://maadgig.ir/
https://masoudtb.ir/
https://mp3news.ir/
https://music-ha.ir/
https://nakhlestankhabar.ir/
https://newcharge.ir/
https://news-links.ir/
https://news180.ir/
https://pimn.ir/
https://prmf.ir/
https://pvnews.ir/
https://rejawnews.ir/
https://sahab-co.ir/
https://samanbarg.ir/
https://semanews.ir/
https://shirinonews.ir/
https://soheilesonghor.ir/
https://tacity.ir/
https://taktanews.ir/
https://tarabaranmag.ir/
https://telegram-persian.ir/
https://tfcenter.ir/
https://trika.ir/
https://velninews.ir/
https://vidnaz.ir/
https://wajnews.ir/
https://your-news.ir/
https://zangannews.ir/
https://2016downloadnew.ir/
https://paxsolomusic.ir/
https://daryamedia.ir/
https://andikakhabar.ir/
https://seo-pbn.ir/
https://ghezelwich.ir
https://panaztebtabriz.ir
https://shayna-net.ir
https://kanooneslamshahr.ir
https://raynuts.ir
https://honare2.ir
https://itsama.ir
https://flingpet.ir
https://foreverpro.ir
https://fraeesi.ir
https://gkhabar.ir
https://18amlak.ir
https://pooyesh-khabar.ir
https://matsef.ir
https://photo-land.ir
https://tabarestan118.ir
https://disachain.ir
https://chikaapp.ir
https://mahestan18.ir
https://radyaabkala.ir
https://c-civil.ir
https://saeeed.ir
https://copytops.ir
https://modirsearch.ir
https://shz1music.ir
https://m-khosravi.ir
https://iranhayashi.ir
https://iranian-dress.ir
https://gigblog.ir
https://basitcg.ir
https://mashhadhekmat.ir
https://rahetamin.ir
https://radolyamani.ir
https://bnemati.ir
https://face-wood.ir
https://tourvare.ir
https://centertasisat.ir
https://bidarirafsanjan.ir
https://namahaa.ir
https://30pp.ir
https://script-tabadol-link.ir
https://simayesarbedar.ir
https://pakdashtiha.ir
https://rentacars.ir
https://2019movies.ir
https://ekar24.ir
https://saber-ramezani.ir
https://teb-saharsina.ir

ایندکسر

hacklink al hd film izle php shell indir siber güvenlik türkçe anime izle Fethiye Escort android rat duşakabin fiyatları fud crypter hack forum mobil ödeme bozdursu tesisatçısıMobil Ödeme Bozdurma beğeni satın alMobil Ödeme Nakite ÇevirmeTürk Telekom Mobil Ödeme BozdurmaMobil Ödeme Bozdur 7/24html nullednulled themes1xbet-girişbuy instagram followersMobil Ödeme BozdurmakronosslotkronosslotkronosslotkronosslotkronosslotkronosslotViagraMobil Ödeme BozdurmaMobil Ödeme Nakite ÇevirmeMobil Ödeme Nakite Çevirme